Article

10 talls freds que poden elevar el vostre proper sandvitx

top-leaderboard-limit '>

Si esteu cansats dels vostres embotits habituals: gall d’indi sord, bolonya avorrida, pernil humid, no us preocupeu! Hi ha un món d’opcions de carn més interessants que poden elevar el vostre proper entrepà d’estàndard a excel·lent. Penseu en aquestes 10 carns i formatges a rodanxes per reforçar el vostre sammie.

1. SUPRESSA

Un tipus de salami italià, soppressata, es fa generalment de porc. La soppressata a rodanxes fines funciona bé com una alternativa més saborosa i autènticament italiana als pepperoni en pizzes i entrepans. Tot i que algunes soppressata vénen acompanyades de pebrots picants com el Xile d'arbre, moltes altres varietats es condimenten simplement amb pebre negre i all.

2. BRESAOLA

En lloc de rostir vedella o pastrami, proveu la bresaola. Una bresaola de vedella salada del nord-italià, té una tonalitat vermella profunda i fosca que destacarà al mostrador de xarcuteria. Està fet a base de potes de vedella i sovint es condimenta amb espècies i sal abans de curar-lo en sec durant uns mesos.

3. CAPOCOLLO

El capocollo, també anomenat capicola o capicollo, és similar a la bresaola, però està fet de cap i coll de porc en lloc de vedella. Les magdalenes solen incloure capocollo a les seves capes de carn i untar, i en podeu emmagatzemar a la nevera amb el capocollo picant de Boar’s Head.

com lactar com a home

4. HAVARTI

Havarti és un formatge danès semisoft elaborat amb llet de vaca. De forma similar al formatge suís, Havarti es fon bé a la planxa o escalfat en sandvitxos. Sovint es descriu com mantegós, el sabor de Havarti complementa la majoria de les carns sandvitx, especialment si preferiu les varietats amb pebrots, anet o altres herbes.

5. PERNIL IBÈRIC



Zachary Leetch a través de Flickr // CC BY 2.0

El pernil ibèric espanyol, el Jamón Ibérico, sovint es considera el pernil de més qualitat del món. Prové exclusivament de porcs de peül negre de gla a Espanya i Portugal, i la carn es descriu com a dolça i terrosa. Podeu comprar Jamón Ibérico a rodanxes —Espanya l’ha exportat als Estats Units des del 2007—, però és molt car. És possible que vulgueu desar-lo quan vulgueu impressionar o celebrar una promoció.

hi havia una vegada a Amèrica explicat

6. FENEL

Finocchiona és un salami toscà aromatitzat amb fonoll. Abans de curar la carn, s’afegeixen llavors de fonoll a la barreja, donant a la finocchiona un gust dolç, semblant a la regalèssia. També es poden afegir a la carn altres espècies i ingredients com la sal, el pebre i el vi negre.

7. MANXEC

Formatges de llet de vaca com el cheddar, el provolone i l’americà podrien constituir la majoria d’opcions de taulelleria, però demanar algunes llesques de manxec és una bona manera de sortir d’una rutina. Elaborat amb llet d’ovella, el manxec és un formatge espanyol dur, blanc o groc de la regió manxega. Un dels preferits dels plats de fruita i xarcuteria, també podeu comprar-lo a rodanxes per a necessitats d’entrepà.

8. XORIÇO

Tot i que podeu pensar en el xoriço com només la salsitxa picada de porc que heu de cuinar abans de servir-la, també hi ha embotits inspirats en xoriço a rodanxes. El porc espanyol es barreja amb pebrots fumats i espècies, donant-li un sabor clarament picant, salat i dolç.

9. CULATELLO

Si voleu tractar-vos realment, trieu culatello. Considerat com el millor i més deliciós salami italià, el culatello és un porc que s’ha salat, massat, posat a la bufeta d’un porc i envellit a Itàlia durant aproximadament un any. Com que es necessita tota la pota del porc per fer culatello —i, per tant, no es pot obtenir prosciutto de la cama—, aquest tall és força car. A diferència d'altres embotits, si podeu aconseguir algun culatello, no el guardeu a la nevera, ja que en perjudicarà el sabor delicat.

fets que us faran volar la ment

10. PROVOLONA PICANT

Si no us podeu imaginar el vostre subprovolone sense provolone, intenteu optar per provolone piccante en lloc del provolone dolce més comú. Provolone piccante té una criança mínima de quatre mesos (més que els dos-tres mesos que obté el provolone dolce regular) i això li confereix un gust més agut i més salat.

Totes les imatges cedides per iStock tret que s’indiqui el contrari.