Article

10 aliments que no caduquen mai (o gairebé mai)

top-leaderboard-limit '>

Proveir-se de chow per a una possible emergència? Les conserves de tonyina i fruita seca duraran força estona al rebost, però si realment voleu aliments que durin llarg termini, busqueu un d’aquests campions de resistència.

1. Arròs blanc

Els investigadors han trobat

que l’arròs blanc (o polit) mantindrà el seu contingut i sabor de nutrients durant 30 anys si s’emmagatzema en recipients lliures d’oxigen a temperatures inferiors a 40 graus Fahrenheit. L’arròs integral, però, no dura gaire (6 mesos) a causa dels olis naturals que es troben a la seva capa de segó.

2. Mel

La mel s’ha anomenat l’únic aliment que perdura realment per sempre, gràcies a la seva química màgica i a la feina de les abelles. El nèctar de les flors es barreja amb enzims a l’interior de les abelles que l’extreuen, cosa que canvia la composició del nèctar i el descompon en sucres simples que es dipositen en bresques. L’acció de ventilació de les ales de les abelles i els enzims dels estómacs creen un líquid altament àcid [PDF] i baix en humitat, excavacions realment inhòspites per al creixement bacterià.

El processament i segellat de la mel també s’afegeix a la seva vida útil indefinida. Tot i tenir poca humitat, els sucres de la mel són higroscòpics, cosa que significa que prenen la humitat de l’aire. Quan la mel escalfada i colada es tanca correctament, la humitat no es pot absorbir i la mel es manté per sempre. Es creu que el pot més antic de les coses dolces mai trobades té 5500 anys.

3. Sal



dades interessants sobre els broncos de Denver

Atès que el clorur de sodi és un mineral que es pren de la Terra, la seva permanència no hauria de sorprendre. També s’ha utilitzat durant segles com a eina per conservar altres aliments (o cossos) perquè elimina la humitat. És possible que la sal del vostre armari no duri per sempre. Morton Salt assenyala que afegir iode a la sal de taula redueix la vida útil, de manera que si el contenidor diu sal iodada, espereu que només duri uns 5 anys.

4. Sóc Sauce

El consens sembla ser que depèn del tipus i dels additius que utilitzi una marca concreta, però quan es deixa sense obrir, la salsa de soja durarà molt de temps. Fins i tot després d’obrir-se, el condiment salat es pot conservar durant anys a la nevera.

5. Sucre

Com passa amb altres articles d’aquesta llista, el mètode d’emmagatzematge que utilitzeu per al sucre determina si el podeu conservar per sempre. El sucre en pols i granulat es conserva millor en recipients hermètics per mantenir la humitat a ratlla. Els minoristes han d’estampar bosses amb dàtils, però els fabricants diuen que fins i tot el sucre morè endurit encara és comestible un cop s’ha estovat.

dades sobre el boicot a l'autobús de Montgomery

6. Mongetes seques

Igual que amb els estudis sobre l'arròs, investigadors de la Universitat Brigham Young van trobar que després de 30 anys, la qualitat general de les mongetes pintes va disminuir, però 'totes les mostres es van considerar acceptables per al seu ús en una situació d'emergència per almenys el 80 per cent dels panelistes de consumidors. A més, es va comprovar que la digestibilitat de les proteïnes es mantenia estable al llarg del temps '.

7. Xarop d’auró pur


Una guia d'emmagatzematge d'aliments per a emergències

per la Universitat Estatal d'Utah llista el xarop d'auró pur juntament amb altres sucres comercials (com la mel i els sucres granulats) com a vida útil indefinida 'a causa de la seva resistència al creixement microbià, inclosos els motlles'. L'Associació de Productors d'Arce de Massachusetts està d'acord que el xarop d'auró sense obrir durarà per sempre, però també proporcionen instruccions als consumidors en cas que es produeixi un modelat: 'Si s'ha de formar un motlle inofensiu a la superfície, simplement feu que l'almívar bulli lleugerament, desgrateixi la superfície i aboqueu-ho en un recipient net i refrigereu-lo '.

8. Llet en pols

El sabor no és tan bo, però un dels motius principals per què existeix la llet en pols és perquè dura més temps. També és més fàcil de transportar i emmagatzemar que la llet fresca.

9. Licor dur

Llançar

quin era el nom original de la cadena de televisió per cable hbo

els licors de nata, però sempre podeu conservar una mica de les coses dures. Tot i que els sabors canviaran gairebé segurament a causa de l’oxidació, i que una ampolla oberta pot arribar a ser curta unes quantes unces a causa de l’evaporació, els vostres licors estaran bé per beure sempre que hi hagi algú que els begui.

10. Pemmican

Inventat per les tribus dels nadius americans, el pemmican segueix sent un dels favorits dels supervivents que busquen una font de proteïnes de llarga durada. Les receptes originals incloïen carn seca d’animals de caça major com els alces o els búfals, que es molia en pols i es barrejava amb baies disponibles i feia greix. El pemmican acabat es podia menjar cru, guisat o fregit. Avui en dia, les receptes de pemmican solen modificar-se lleugerament, tenint en compte la seguretat alimentària i les preocupacions dietètiques i els ingredients disponibles, però alguns encara juren el poder de permanència del superaliment.