Article

10 'fruits secs' que en realitat no són fruits secs


top-leaderboard-limit '>

A qui no li agrada un hoste pedant? La propera vegada que assistiu a un sopar i algú esclati els fruits secs, aprofiteu el moment i feu saber a tothom que moltes de les delicioses delícies que anomenem fruits secs no mereixen el títol. Els botànics defineixen una 'nou' com una fruita seca d'una sola llavor encapsulada en una paret de l'ovari endurit (anomenat pericarpi). Els fruits secs autèntics es fonen a les seves closques i no s’obren naturalment en arribar a la maduresa. Les avellanes s’ajusten als criteris. També ho fan les castanyes. Però aquests menjars sempre populars segur que no.

1. Cacauets

L’ingredient estrella de la mantega de fruits secs preferida als Estats Units no és en realitat una nou. En canvi, els cacauets es consideren llegums, juntament amb la soja, les llenties i els cigrons. A diferència dels fruits secs, la majoria dels llegums es presenten en beines que s’obren per si mateixes, que poden créixer o no sota terra, segons l’espècie.

2. Ametlles

Aquestes ametlles es van formar dins d’un fruit carnós.onairjiw / iStock a través de Getty Images Plus

Les ametlles són llavors que es troben dins dels fruits carnosos i semblants al préssec de l’ÀsiaPrunusarbre. Han guanyat un lloc a la nostra llista perquè els fruits secs reals no vénen embolicats en matèries de fruites estovades. Llavors, com classifiquen els botànics les ametlles? Com a llavors de drupa. En breu, una drupa és un fruit suau amb una closca interna dura. (Penseu als pous de préssec.)

paraules genials que comencen per l

3. Anacards

Igual que les ametlles, els anacards són llavors de drupa extretes dels paquets de fruites toves. Les grapes de la barreja de rastres surten de les 'pomes d'anacard' vermelles, grogues o verdes que creixen als arbres sud-americans. Les llavors d’anacard estan protegides naturalment per una closca exterior recoberta de toxines que es torren per neutralitzar l’àcid. Malgrat aquest mecanisme de defensa, els deliciosos aperitius van ser aviat adoptats pels exploradors portuguesos i distribuïts per tot el món.

4. Nous



Les nous que aquesta esquirol s’enfonsa són drupes, no fruits secs. Serhii Ivashchuk / iStock a través de Getty Images Plus

Mira, és un membre més del clan de la drupa. Les nous habiten els fruits verds dels arbres temperats del gènere Juglans. La majoria de les llavors que acaben a les taules del menjador americà provenen del noguer anglès,Juglans regia[PDF]. Fins i tot si no mengeu les drupes, probablement en podreu trobar un ús: les closques de nou s’han incorporat a tot, des de productes cosmètics fins a escombraries per a gatets.

5. Pinyons

Unes 20 espècies de pins, inclòs el pi de pedra italià, produeixen grans llavors que es cullen massivament. Aquestes llavors s’eliminen dels cons en un procés meticulós, cosa que explica els seus alts preus de venda.

5. Fruits secs del Brasil

Trobareu fruits secs del Brasil a tota la selva amazònica, a països com Perú, Colòmbia, Veneçuela i (per descomptat) al Brasil. Provenen d'un beina endurida de 4 a 6 lliures que conté fins a dues dotzenes de llavors que poden arribar a ser arbres algun dia. Les beines són tan fortes, que es caigui al cap amb una caiguda és suficient per atordir-vos o fins i tot matar-vos. Sorprenentment, les nous del Brasil també poden ser bastant radioactives gràcies a les arrels dels arbres, que creixen profundament dins del sòl ric en ràdio.

7. Macadamia Nuts

Un hort de macadàmia australià ple de drupa nativa del país. oxime / iStock a través de Getty Images Plus

Gympie, Queensland, té una estranya afirmació de fama: aproximadament el 70 per cent de totes les nous de macadàmia de la Terra són descendents d’arbres cultivats a la ciutat australiana. Les macadàmies són un aliment bàsic ecològic a Queensland i Nova Gal·les del Sud. Però, atureu-nos si això us sembla familiar, els seus anomenats 'fruits secs' són drupes.

8. Festucs

No només són drupes de festucs, sinó que també tenen closques que s’obren automàticament amb un soroll literal de popping un cop el contingut arriba a una mida determinada. Quan tot està dit i fet, però, almenys els pistatxos estan aprovats per Frank Drebin.

9. Pecans

El terme algonquià per a 'nou que requereix una pedra per esquerdar-se' ens va donar la paraula anglesapacana. Les pacanes salvatges es poden reunir a Mèxic i als Estats Units: són autèntics tresors nord-americans. Deixeu de banda l’origen, no es pot anomenar amb precisió fruits secs. Els botànics solen anomenar-los drupes, però a causa de les seves closques dures, l’etiqueta de “fruits secs drupacis” pot ser més adequada. Sigui com sigui, les pacanes no són veritables fruits secs. Tot i així, serveixen per fer grans pastissos.

10. Cocos

Sembla que aquest mico descarat gaudeix de la seva deliciosa drupa. Volga2012 / iStock a través de Getty Images Plus

Drupa d’una mida inusual, el coco és un malabarisme fibrós que té una sola llavor. L'interior carnós blanquinós es pot submergir en aigua calenta i després fer-lo escapar a través d'un drap per produir llet de coco. Mentrestant, les carcasses externes són responsables d'algunes de les categories més deliciosament estrambòtiques dels rècords mundials Guinness, com ara 'la majoria de cocos verds aixafats amb el cap en un minut'. (Podeu veure altres categories inusuals del rècord mundial Guinness aquí.)