Article

11 equívocs comuns sobre la cervesa

top-leaderboard-limit '>

Si la cervesa només evoca imatges de nois de la fraternitat que baten llaunes de coses barates o fanàtics esports divertits que gaudeixen del refresc alcohòlic abans, durant i després d’un gran partit, pensa-ho de nou. La cervesa ha recorregut un llarg camí, nadó, i moltes de les idees preconcebudes sobre la beguda són decididament injustes, com ho demostren les següents 11 fabricacions.

1. La cervesa s’ha de servir freda amb gel.

Tots aquests senyals de cervesa freda amb gel de neó són en realitat una mala notícia per als bevedors de cervesa. Per gaudir correctament de la seva cervesa, s’ha de servir a 44 graus Fahrenheit (amb una mica de marge de maniobra en funció del tipus de cervesa que es pren; un Stout envellit en barrica, per exemple, només s’ha de servir lleugerament refrigerat). El motiu és que les papil·les gustatives es tornen mortes al gust de la beguda quan se serveix amb més fred, cosa que significa que realment no estàs provant res ni que gaudeixes de la teva cervesa.

2. Les tasses de cervesa gelades el mantenen elegant.

A la vista de la falsedat que la cervesa s’ha de consumir freda, tampoc no s’ha de servir en una tassa de cervesa glaçada. Serviríeu vi en un got esmerilat? No, una tassa de cervesa molt freda també adormirà els sentits al gust de la cervesa.

3. Totes les cerveses fosques són pesades.

Si heu estat evitant cerveses fosques perquè temeu la seva intensitat, heu estat molt desencaminats. 'La gent suposa naturalment que és més pesada', diu Hallie Beaune, representant d'Allagash Brewing Company i autora deLa pinta nua: una guia de cervesa artesana sense alteracions. 'Crec que és aquesta connexió amb Guinness, que es promociona com a cremosa i gairebé com un menjar, aquesta és la sensació que donen als seus anuncis. Per a molta gent, aquesta és la primera cervesa fosca que han pres, de manera que suposen que tots són similars quan, realment, les cerveses fosques només són fosques a causa del nivell de torrat de malt que s’utilitza a la cervesa '.

4. El Guinness és intrínsecament escumós.

Per descomptat, Guinness se serveix tot cremós i d’aspecte deliciós, però Beaune explica que té menys a veure amb la cervesa en si i amb tot el que té a veure amb l’aixeta que utilitzen la majoria dels consumidors, que té més nitrogen que l’aixeta estàndard (generalment una barreja de nitrogen i CO2). Per lliurar tota aquesta espuma, s’utilitza una aixeta robusta que té un broc llarg i estret.

millors pel·lícules de terror a Amazon Prime 2016

5. Beure cervesa a l’ampolla és la millor manera de gaudir-ne.

És clar, una ampolla pot semblar més refinada que una llauna, però encara no és el recipient adequat. 'Beure cervesa a l'ampolla és un altre no, sobretot perquè el que proveu prové dels sentits olfactius del nas, de manera que si preneu un glop d'alguna cosa d'aquest tipus d'ampolla, el nas no participa en absolut', diu Beaune. «És massa petit per a que pugueu sentir una olorada de cervesa. Igual que si beguéssiu vi negre d’una ampolla de vi, realment no podríeu avaluar-lo '.

6. Podeu emmagatzemar cervesa a qualsevol lloc.

Pensa-ho de nou! Tota la cervesa s’ha d’emmagatzemar a la nevera. Respon millor a l’emmagatzematge fosc i fred.



quin va ser el primer videojoc

7. 'Skuny' és només una paraula bonica per anar malament.

En realitat, hi ha una raó per la qual la cervesa aparentment ranca s'anomena 'desconfiada'. 'La llum pot fer mal a la cervesa; en diuen poca llum', diu Beaune. “La llum interactua amb el llúpol de la cervesa (els quatre ingredients de la cervesa són malta, aigua, llúpol i llevat), i en realitat pot tenir aquesta reacció química que crea una olor igual que desprèn una mofeta, per això escolteu parlar de cervesa descarnada '.

8. Totes les ampolles de cervesa es creen iguals.

Les ampolles més fosques són importants. Les ampolles clares o verdes poden ser boniques, però no fan gaire per protegir la vostra cervesa de la llum. Les ampolles de cervesa fosca funcionen millor per mantenir el sabor previst.

9. Cervesa en conserva significa cervesa barata.

Les llaunes són en realitat una manera excel·lent de protegir la cervesa, però antigament sovint donaven a la beguda un sabor d'alumini. 'La majoria de les llaunes que fan servir les cerveseries artesanals actualment tenen un folre a base d'aigua, de manera que la cervesa no toca l'alumini', diu Beaune. “Pot ser molt bo per a la cervesa. Les llaunes també s’escalfen i es refreden molt ràpidament, de manera que és evident que voleu mantenir-les fredes ”.

10. La cervesa és molt més senzilla que el vi.

Teniu els vostres quatre ingredients (malt, llevat, aigua i llúpol), què podria ser més bàsic que això? Manipular aquests ingredients de diverses maneres us donarà diferents varietats, però les fàbriques de cervesa fan algunes coses molt interessants afegint sabors que mai no somieu que funcionarien tan bé a la cervesa. 'Gran part del sabor de la cervesa prové del malt o del llúpol o del llevat, però hi ha tota aquesta llibertat a la cervesa', diu Beaune. “Vam fer una cervesa a Allagash anomenada Farm to Face, que és una cervesa àcida i àcida. Hi hem afegit préssecs frescos d’una granja local. No es pot fer això amb el vi: no es poden afegir préssecs. La gent afegeix tot el que pugueu imaginar a la cervesa com la pinya, el coco i totes les fruites; no hi ha regles. Aquesta és una de les coses divertides de la cervesa, s’assembla molt a cuinar, es pot afegir romaní i es pot afegir el que es vulgui. Tothom experimenta. Manté el món de la cervesa realment interessant '.

11. La cervesa us donarà una panxa de cervesa, però no els còctels.

És clar, qualsevol cosa en excés contribuirà a l’augment de pes, però la cervesa gairebé no és la beguda amb més calories que trobareu al bar. Bona part de la cervesa flack (és a dir, la 'panxa de la cervesa') es remunta a la fal·làcia que la cervesa és particularment pesada. 'La majoria de les copes de vi són bastant riques en alcohol i molts còctels són molt més alts en calories', diu Beaune. 'Si beus una margarita, és una de les coses amb més calories que pots beure'.