Article

11 verdures que en realitat són fruites, parlant botànicament

top-leaderboard-limit '>

A efectes culinaris bàsics, la diferència entre fruites i verdures es pot reduir a aquesta: les fruites són generalment dolces i les verdures generalment salades. La definició botànica devegetalés igualment general: pot ser gairebé qualsevol part comestible d'una planta, des de brots florals (com el bròquil) fins a arrels (com les pastanagues). La paraulafruita, en canvi, fa referència a una part específica de la planta. Segons Lawrence M. Kelly, director d'estudis de postgrau del Jardí Botànic de Nova York, un fruit és 'un ovari madur i madur, juntament amb el contingut d'aquest ovari' (llavors, per exemple). Dit d’una altra manera, les amanides, els sofregits i altres plats pesats de verdures poden presentar més fruita del que creieu. Aquí hi ha 11 anomenades “verdures” que tècnicament són fruites.

1. Alvocats

Un alvocat és un fruit que comprèn un pericarpi de tres capes que envolta la seva llavor única. Aquest pericarpi està format per l’exocarpi (la pell o la pela), el mesocarpi (la carn comestible) i l’endocarpi (una capa de vegades imperceptible que protegeix la llavor). Com que l’endocarpi és prim, l’alvocat també és tècnicament una baia. Els fruits, com els préssecs, amb endocarps gruixuts al voltant de les llavors són drupes, no baies.

2. Olives

Les olives, mentrestant,sóndrupes —i, per tant, fruita. Si obriu el pou, veureu la llavor real de l’olivera oOlea europaea.

com es deia la guerra de Corea

3. Blat de moro

Fruit al cob.kool99 / iStock a través de Getty Images

Cada gra de blat de moro és un ovari que conté una sola llavor. Atès que la paret de l'ovari es fusiona directament amb la capa que envolta aquesta llavor, li falta el mig carnós i s'asseca fàcilment. Aquests fruits es coneixen comcariopsis, o grans. Per tant, sí, una fruita també pot ser un gra.

4. Cogombres

Els cogombres són fruita a laCucurbitàciesfamília de plantes, que també inclou síndria i meló (entre d’altres). Això significa, botànicament parlant, que els adobats d’anet que estimeu (o que us encanten odiar) són en realitat fruites en vinagre.



5. Carbassó

ElCucurbitàciesla família acull altres fruites disfressades de verdures, com ara carbassó, carbassa de gla, carbassa de malla i tot tipus de carbassa.

6. Carabasses

Amb les seves escorces, els interiors carnosos i les llavors, les carbasses coincideixen amb la descripció botànica esmentada dels fruits. També són un tipus de carbassa, cosa que els converteix en un parent sorprenentment proper del cogombre i, per descomptat, en una fruita.

baixar d’un vol en una connexió

7. Okra

Fruites a rodanxes.Pietro Jeng, Pexels

L’okra és el fruit ple de llavorsAbelmoschus esculentus, una planta florida alMalvaceaefamília (o família de malves).

8. Mongetes

Com que les mongetes tendres són beines plenes (carcassa, llavors i tot), també són fruites, com ho són altres beines de lleguminoses. Tanmateix, si només us referiu a les mongetes que hi ha a l’interior (com els pèsols), només parleu de llavors, no de fruites.

9. Albergínies

L'albergínia pertany a laSolanàciesfamília, de vegades anomenada 'família de les patates' o 'família mortal de les solanaces', ja que les plantes de la patata i de la solanera també cauen sota el seu paraigua. Però, tot i que les patates són tubercles i, per tant, són verdures, les albergínies són fruits carnosos que conreen llavors que creixen a partir de les flors de laSolanum melongenaplanta.

d’on va sorgir l’expressió del lam

10. Pebrots

Fruit low-pen.kentarus / iStock a través de Getty Images

Tots els pebrots són membres delSolanàciesfamília, també. Per molt 'calent' que sigui, per la qual cosa es pot agrair un producte químic anomenat capsaicina, encara és tècnicament una fruita.

11. Tomàquets

Tomàquets, que també provenen delSolanàciesfamília, són probablement l’exemple més conegut d’una fruita que sovint es confon amb una verdura. Però, com tants altres aliments d’aquesta llista, en realitat només es consideren fruita si es pregunta als botànics. El 1893, per exemple, el Tribunal Suprem dels Estats Units va dictaminar que els tomàquets eren verdures en un cas sobre els alts impostos a la importació de verdures.