Article

12 fets salats sobre la cansalada


top-leaderboard-limit '>

La cansalada és a tot arreu aquests dies. El podeu trobar a gelats, cafès, pastissets i xiclets. Hi ha espelmes amb aroma de cansalada, bàlsam de llavis de cansalada i fins i tot un desodorant de cansalada. Amb la cansalada que satura tots els racons del mercat, val la pena mirar els orígens d’aquest menjar fumat i salat i com es va fer tan popular. En honor al Dia Nacional del Bacon (30 de desembre), aquí teniu alguns fets per obrir la gana.

1. La cansalada es remunta al 1500 aC.

bhofack2 / iStock mitjançant Getty Images

Els xinesos van ser els primers a cuinar panxes de porc salades fa més de 3000 anys. Això fa que la cansalada sigui una de les carns processades més antigues del món.

2. Els romans anomenaven cansaladapetaso.

La cansalada va migrar cap a l’oest, on es va convertir en un plat digne de menjars moderns. Els romans van ferpetaso, com en deien, bullint espatlla de porc salada amb figues i, a continuació, condimentant la barreja amb salsa de pebre. El vi era, per descomptat, un acompanyament freqüent.

3. La paraulacansaladaes refereix a l'esquena d'un porc.

Getty Images



què va passar amb el porc

La paraulacansaladaprové de l'arrel germànica '-bak' i es refereix a la part posterior del porc que subministrava la carn.Bakkoes va convertir en el francèsBacus, que els anglesos van adoptar al voltant del segle XII, anomenant el platbacoun. Aleshores, el terme feia referència a qualsevol producte de porc, però al segle XIVbacounreferit específicament a la carn curada.

4. La primera fàbrica de cansalada es va obrir el 1770.

Durant generacions, els agricultors i carnissers locals elaboraven cansalada per a les seves comunitats locals. A Anglaterra, on es va convertir en un aliment bàsic, la cansalada normalment es curava amb sal i es fumava. A finals del segle XVIII, un home de negocis anomenat John Harris va obrir la primera planta de processament de cansalada al comtat de Wiltshire, on va desenvolupar una solució especial de salmorra per acabar la carn. El mètode 'Wiltshire Cure' encara s'utilitza avui en dia i és un dels preferits dels amants de la cansalada que prefereixen un sabor més dolç i menys salat.

5. La frase 'portar a casa la cansalada' es remunta a segles enrere.

Actualment la frase es refereix a guanyar diners, però els seus orígens no tenen res a veure amb els ingressos. A Anglaterra del segle XII, les esglésies atorgarien unflitch, o un costat, de cansalada a qualsevol home casat que jurés davant Déu que ell i la seva dona no havien discutit durant un any i un dia. Els homes que 'portaven la cansalada a casa' eren vistos com a ciutadans i marits exemplars.

6. La cansalada es va utilitzar per fabricar explosius durant la Segona Guerra Mundial.

A més de plantar jardins de la victòria i comprar bons de guerra, es va animar a les famílies a donar la resta de greix de cansalada a l'esforç bèl·lic. Els greixos renderitzats van crear glicerina, que al seu torn va crear bombes, pólvora i altres municions. Una pel·lícula promocional protagonitzada per Minnie Mouse i Plutó va renyar a les mestresses de casa per haver tirat més de 2.000 milions de lliures de greix de cansalada cada any: 'És suficient glicerina per a 10.000 milions de petxines de canó de foc ràpid'.

7. L’hamburguesa Frisco de Hardee va canviar el joc de la cansalada.

La cansalada va patir una pallissa als anys vuitanta, quan les tendències de la dieta van apuntar als greixos saturats i al colesterol. Als anys 90, però, els nord-americans estaven disposats a gaudir de nou. Frisco Burger de Hardee, una de les primeres hamburgueses de menjar ràpid que es va servir amb cansalada, va sortir el 1992 i va ser un èxit. Va reviure la cansalada com a ingredient i va convèncer altres empreses de menjar ràpid a fer cansalada les seves hamburgueses.Bloombergel va anomenar Frisco Burger 'un esdeveniment transcendental per al menjar ràpid i el destí de la cansalada a Amèrica'.

8. L’americà mitjà consumeix 18 lliures de cansalada cada any.

Saborós, salat i retro adequat: els darrers dos anys han estat una bonança per a la cansalada, amb més de tres quartes parts de restaurants que ara serveixen plats de cansalada, i tot, des de canyes de caramels fins a gominoles, ara està aromatitzat amb cansalada. Informes recents que relacionen les carns processades amb un augment del risc de càncer han afectat el consum i poden tenir un efecte prolongat. Però, de moment, continua la relació amorosa dels Estats Units amb la cansalada.

9. Hi ha una església de Bacon.

Aquesta església oficialment sancionada compta amb més de 25.000 membres sota el manament de 'Lloar la cansalada'. És més un punt de reunió per a ateus i escèptics que per als amants de la cansalada, per se, i encara no hi ha cap ubicació oficial. Però l’església realitza cerimònies de noces i recaptació de fons i ha recaptat milers de dòlars per a beneficència. Totes les lloances a la cansalada són benvingudes, fins i tot si sou part de cansalada vegetariana o de gall dindi sobre el porc tradicional. Al·leluia!

quan va sortir la pista del joc

10. També hi ha un camp de cansalada.

Getty Images

El camp de bacons és com el camp d’estiu, però amb menys piragüisme i més cuina de cansalada. Camp Bacon, que se celebra cada any a Ann Arbor, Michigan, compta amb altaveus, classes de cuina i altres activitats relacionades amb la cansalada per a xefs i entusiastes que desitgin aprendre més sobre el seu menjar preferit.

11. La tecnologia moderna vol ajudar-vos a despertar i a olorar la cansalada.

Una enginyosa combinació de torradora i despertador, el Wake 'n Bacon va fer onades uns anys enrere amb la promesa de despertar-se amb cansalada fresca. Malauradament, el producte mai no va superar la fase de prototip, però aquells que volien aconseguir aquest aroma fumat i saborós van poder recollir l’aplicació especial d’Oscar Mayer, que venia amb un fitxer adjunt que feia olor.

12. Hi ha una escultura de cansalada de Kevin Bacon.

arbre genealògic de les famílies reials d'Europa

Rich Polk / Getty Images per a IMDb

Va haver de passar finalment. L’artista Mike Lahue va utilitzar set ampolles de trossos de cansalada, molta cola i cinc capes de laca per crear un bust deSolt de peusestrella, que es va vendre en una subhasta fa uns anys. No hi ha cap paraula sobre el grau d’aguantació de la cansalada.