12 secrets dels empleats de Starbucks

Amb 346.000 empleats distribuïts en 30.000 punts de venda, Starbucks és una de les marques de restaurants més grans del món. Aquests comerciants de cafeïna amb una formació molt alta han de dominar les receptes de begudes, fer front a llargues files, desxifrar interpretacions de menú inventives i no perdre mai el somriure mentre ho fan. Per tenir una millor idea del que implica treballar a Starbucks, ens vam posar en contacte amb tres empleats que van oferir detalls sobre els peeves mascotes, la importància dels colors del davantal i per què en realitat no són baristes. Això és el que hem descobert més.

1. Els empleats de Starbucks són anomenats socis i no baristes.

Tècnicament seria incorrecte referir-se a un barista de Starbucks com a barista. Segons l’empresa, es diuensocis. Tot i que aquesta terminologia podria estar destinada a fomentar un sentiment de professionalitat i compromís, també té un significat financer. 'Se'ns coneix com a' socis 'perquè un any després de la nostra ocupació, obtenim un petit percentatge a l'empresa, de manera que tots som socis d'accions', diu AJ, soci de Florida. Depenent de la regió, els socis poden guanyar entre 10 i 15 dòlars per hora, amb 401 (k) de concordança i assistència sanitària. Alguns empleats també són elegibles per a la matrícula pagada a través dels cursos en línia de la Arizona State University.

2. El color del davantal de Starbucks significa alguna cosa.

Ming Yeung / Getty Images

La majoria dels empleats de Starbucks es posen un davantal verd quan presenten informes per treballar. Però si alguna vegada heu vist un company que tingués un color diferent, pot indicar un cert nivell d’antiguitat i experiència. 'Els davantals negres es donaven durant una època en què estava en vigor un programa anomenat Coffee Master', diu M, un soci que treballa al sud-est. “Les persones amb aquests davantals van treballar molt dur per aprendre tot sobre el cafè a través de Starbucks. Starbucks tenia un programa que els socis podien rebre la certificació que implicava molts cursos i formació i tastos de cafè. Són les persones que pregunten sobre els tipus de cafè i te. També és un indicador que han estat amb Starbucks una estona perquè s’ha tallat el programa, almenys als Estats Units ”.

Altres variants de davantals inclouen una estimada versió vermella per a vacances i davantals amb noms brodats que també poden significar antiguitat. 'Costa brodar brodar un davantal, de manera que és probable que els administradors no hi posin un nom a menys que sembli poc probable que aquesta persona formi part de la facturació', diu M.

3. Als socis de Starbucks no els fa gràcia els noms divertits que intenteu utilitzar ...

Els empleats de Starbucks solen demanar el nom del client quan accepten una comanda de beguda. El nom s’escriu a la copa i es diu quan la comanda està a punt. De vegades, els clients opten per utilitzar alguna cosa diferent del que figura al certificat de naixement. AJ ha escoltat 'Captain America', 'Spider-Man', 'Daddy' i 'Barry Allen' (també conegut com el Flash), entre d'altres. 'Ja ho hem escoltat tot. No fas gràcia. De fet, quan la gent fa això, crido la beguda i les modificacions en lloc del nom '.

4. ... I de vegades els empleats de Starbucks han de tractar amb persones que es neguen a donar el seu nom.

Justin Sullivan / Getty Images

Alguns clients de Starbucks, especialment desconfiats, no donaran el seu primer nom a un davantal verd. 'Recordo una vegada que vaig demanar el seu nom a una dama i em va dir:' No, no vull donar-te el meu nom ', diu Maria, una empleada de Starbucks al Canadà. '[Això] em va sorprendre perquè mai no havia tingut algú que es negés a donar-me un nom'. En cas que no hi hagi cap nom, els socis solen trucar la comanda de beguda.

5. Treballar a Starbucks et converteix en un diable de la cafeïna.

Un dels grans avantatges de ser soci de Starbucks? El cafè gratuït. Un gran inconvenient? El cafè gratuït. 'Prenc tant cafè que ni tan sols fa gràcia', diu M. Els empleats que provin begudes noves o simplement prenguin un cafè per hidratar-se poden provocar una ingesta considerable de cafeïna durant tot el dia, fins i tot en dies de descans. 'Els dies que no treballo, segueixo bevent d'una a quatre tasses al dia o tindré mal de cap', diu M. 'Els dies que treballo, pot ser el mateix que més, però la cafeïna ja no ajuda a la vigilància. Ha perdut el seu benefici '.

6. Els empleats de Starbucks podrien 'descafeinar' els clients grollers.

Justin Sullivan / Getty Images

Ningú a Starbucks mai alterarà la vostra comanda amb la intenció de causar danys, però els clients particularment maleducats podrien estar sotmesos a un 'decafing' subversiu. És llavors quan es canvia una ordre amb cafeïna per descafeïnat per venjança. 'He' descafeinat 'algú una o dues vegades, però és una tasca astuta que pot contraproduir i estic massa ocupat per esforçar-me per descafeinar algú, tret que sigui horrorós', diu M . 'Ho he fet davant del meu gestor una vegada i el client era tan increïblement horrible que el meu gestor va assentir amb el cap com ho va entendre'.

7. Els socis de Starbucks estaran encantats de servir al vostre gos un 'pupuccino'.

Els empleats de Starbucks solen estar molt contents de veure gossos, cosa que és especialment freqüent quan es treballa a la finestra de l’entrada. Podeu demanar —i fins i tot es poden oferir a preparar— un “pupuccino”, una tassa plena de nata muntada. No espereu que facin petjades pesades. 'No se suposa que toquem els gossos per motius de seguretat alimentària', diu M. 'Però definitivament m'he llançat uns guants o he corregut a rentar-me les mans [per poder-los acariciar]'. M afegeix que els pupuccinos haurien de ser un regal esporàdic, ja que estan plens de sucre i no formen part exactament d’una dieta saludable.

8. Els empleats de Starbucks saben que us confonen amb les mides de la beguda.

Chris Hondros / Getty Images

Starbucks ha criticat l’ús de paraules italianes per a la mida de les begudes. Una alçada fa 12 unces; un gran és de 16 unces; un venti calent, 20 unces; un fred venti, 24 unces; i un trenta (només disponible per a determinades begudes), 31 unces. A causa de la confusió o la indiferència, molts clients segueixen utilitzant els termes més comuns de 'petit, mitjà, gran'. Si us pregunteu si això irrita els socis, la resposta és no. 'Diria que el 30% de les persones utilitzen els nostres termes i saben què volen dir', diu AJ. Altres fan servir les mides més habituals o la mida que es vegi al menú. AJ afegeix que el problema és quan els clients demanen una mida en italià i després es queixen que no sabien què significava, cosa que requereix un canvi que requereix molt de temps.

9. Les noves contractacions de Starbucks es coneixen com a 'mongetes verdes'.

Per convertir-se en soci de Starbucks, els empleats han de dominar una llarga llista de begudes. Durant aquest procés de formació, se’ls coneix com a 'mongetes verdes'. Però la formació que rebin depèn de la plantilla d’una botiga. 'L'experiència d'entrenament pot ser una xerrada', diu M. 'Hem viscut períodes amb poca gent i massificats en què les mongetes verdes passen per una porta giratòria a causa de la manca d'entrenament. [Se’ls acaba de donar un davantal i se’ls demana que estudiïn les receptes estàndard quan vulguin ”. Idealment, M diu que les mongetes verdes es combinen amb un empleat sènior i les fan ombra durant un torn, fent preguntes i observant la preparació de les begudes i les interaccions dels clients. M creu que una formació adequada es correlaciona amb una rotació menor: 'Com més bona i més llarga i dedicada sigui la formació, menys probabilitats tindrem de facturacions'.

10. Els empleats de Starbucks volen crear una connexió amb vosaltres.

Joe Raedle / Getty Images

Els socis de Starbucks tenen el mandat corporatiu de ser simpàtics. S'anomena 'connexió amb el client' i és molt valorada per l'empresa. 'Ens avaluen i examinem les nostres' connexions amb els clients ', diu M. 'Ens empeny a saludar tothom pel seu nom si han entrat diverses vegades abans. Fins i tot si estem treballant en cotxe, se suposa que hauríem d’aturar-nos per saludar algú que entra al cafè. La cacofonia de 'Hola, benvinguda' cada vegada que s'obre la porta ha sorprès molts clients. És gairebé pavlovià i robòtic, però ens enfrontem a no fer-ho diverses vegades per torn '. M diu que són preferibles les interaccions no forçades que no pas mantenir-se amb l'script requerit. 'L'únic moment real en què gaudeixo de la interacció amb el client és quan és genuí i no és el resultat del meu forçat' Algun pla per al cap de setmana? '

11. Els empleats de Starbucks poden quedar-se sense paciència amb els clients de drive-through.

A diferència de la majoria d’altres llocs de serveis de menjar i beguda, Starbucks convida els clients a personalitzar les comandes. És un vertiginós ventall d’opcions que poden trigar a ordenar-se quan els clients fan comandes mitjançant el drive-thru i els empleats s’han adonat que les persones poden ser menys amables mentre esperen a la cua. 'Crec que un dels majors culpables és que la gent no està sensibilitzada per conduir', diu M. 'No veieu que el vostre barista us fa sonar, us prepara el menjar, es prepara la beguda el més ràpidament possible amb la suor que aboca per la cara, les cremades a les mans i el coll enrotllat'. Curiosament, M nota que aquestes mateixes persones poden suavitzar el seu comportament quan arriben en persona per pagar. 'Els meus companys de feina han observat que un bon percentatge de persones que eren grolleres a la caixa dels altaveus semblen més agradables a la finestra i pensen que és curiós que aquests clients semblin adoptar una nova personalitat quan ens veuen com a humans. Els mateixos humans que van rebre la seva comanda ”.

12. L’art amb llet pot ser complicat per als empleats de Starbucks.

yktr / iStock mitjançant Getty Images

quan va sortir el laberint

Els socis de Starbucks poden fer cafè amb llet a petició, però és una mica més complicat que en altres cafeteries. 'És realment difícil i és una corba d'aprenentatge a causa de la forma i la mida dels nostres llançadors', diu Maria. 'Són més grans i amples que el càntir normal, de manera que és una mica més difícil fer una bona llet per fer art amb llet. Per tant, no espereu que tots els socis sàpiguen fer art amb llet. És difícil!'