Article

14 secrets dels demostradors de mostres d'aliments

top-leaderboard-limit '>

Alguna vegada heu girat una cantonada a la vostra botiga de queviures local o al club de magatzems i heu vist la còpia de seguretat del passadís? És possible que pugueu culpar a un demostrador de mostres d'aliments, a aquells representants de vendes estacionaris que conviden a la congestió a les botigues oferint mos gratuïts de productes alimentaris en un esforç per augmentar les vendes. (L'estratègia funciona: un estudi va trobar que les mostres poden augmentar les vendes fins al 2000 per cent).

La tasca pot semblar fàcil, però no ho és. Els manifestants de mostra han d’aguantar els clients molestos que no poden navegar pels passadissos a causa del trànsit, els nens desatesos i molt més, tot respectant la normativa de seguretat alimentària. Per obtenir una millor perspectiva de la feina, Ràdio Trini va parlar amb dos antics manifestants. Això és el que hem descobert sobre la vida al davantal.

1. NO SÓN EMPLEGATS PER LA BOTIGA.

Els manifestants de menjar se solen confondre amb els empleats de la botiga, però normalment no ho són. Les persones que treballen darrere de les safates de mostra a Costco, per exemple, sovint són emprades per Club Demonstration Services (CDS), una entitat independent que contracta representants de la mostra per presentar els productes avalats per Costco i que normalment estan recolzats pel fabricant del producte. (Les empreses també poden enviar els seus propis representants.) 'És possible que CDS tingui instal·lada una oficina a la part posterior de la botiga', diu Jim, un antic demostrador de mostres d'aliments a les ubicacions de Costco a Califòrnia. 'Iniciaríem la sessió, passaríem pel magatzem i rebríem un breu resum sobre el producte que demostravem'.

Tot i que CDC és propietat de Costco, els empleats de CDS no són tècnicament empleats de la botiga i no migren a altres àrees de treball. Però, com que els clients pensen que els manifestants treballen al magatzem, sovint se’ls demana indicacions. 'La gent suposa que saps on són les coses', diu Jim. 'Normalment els deia que trobessin algú amb armilla vermella'.

2. PODEN GASTAR LA MITAT DEL SEU CAMBRE PREPARANT-SE.

iStock

Pot semblar que un demostrador de mostra cremi calories al ritme d’una guàrdia de la reina, però solen estar molt ocupats durant un torn de sis o vuit hores. La preparació d’aliments, inclosa la barreja d’ingredients per a coses com l’amanida de pollastre o la cocció de tires de filet, pot ocupar fins a la meitat del seu temps. Val la pena, ja que els aliments cuinats tenen un gran avantatge respecte a les mostres preparades per consumir com les patates fregides. 'Hi ha una mena d'anticipació que acumules quan cuines alguna cosa com un bistec', diu Jim. 'Podrien trigar uns quants minuts o 45 minuts i la gent es queda allà preguntant quan estarà llest'.



3. NECESSITEN QUEDAR-SE DINS UN RADI DE 12 PEUS DEL CARRET.

De vegades, els manifestants de mostra d'aliments poden treballar en un magatzem massiu, però no tenen la propietat. Un cop instal·lats a la seva àrea de treball (normalment prop d’on s’estableix el producte que demostren o allà on hi hagi espai lliure a l’edifici), s’espera que mai no es trobin a més de 12 metres del carretó. 'El radi de 12 peus té a veure amb el fet que sou responsable de mantenir la vostra estació i de mantenir segurs els clients', diu Skyler, antic manifestant de Costco. 'Si un nen veu una estació sense vigilància amb una graella calenta en marxa i en treu una mostra i es crema, és una obligació'. Els manifestants també han d’assegurar-se que ningú no agafa una mostra i la torna a posar, cosa que suposaria una violació greu (literalment) de la seguretat en la manipulació dels aliments. Un cop el toqueu, ja sigui a la boca o a la brossa.

4. SEGUEIXEN UN ACRONNIM PER L’ÈXIT DE VENDES.

Saul Loeb, AFP / Getty Images

Els impulsors de mostres d’aliments no funcionen per encàrrec, però poden obtenir bonificacions si venen mitjançant el seu inventari, de manera que els beneficia assegurar-se que la gent consumeixi allò que ofereixen. Un mètode per atraure els clients és el que Jim descriu com un acrònim corporatiu anomenat SITGA. 'Significa Somriure, Convidar, Parlar, Donar Mostra i Preguntar', diu. Els manifestants també són lliures d’elaborar la seva pròpia estratègia. 'M'agradava fer rimes, com ara' vinga, proveu-ho ', amb aquest tipus de coses'.

5. TENEN TRUCS PER ESTÀVOLAR-SE DE L'ABURRIMENT.

Parlant amb el bloc Yes and Yes, Jan, especialista en demostracions de menjar de Sam's Club, va dir que les hores dedicades a interactuar esporàdicament amb els clients poden requerir que els manifestants es compensin. 'Tracto l'avorriment de diverses maneres. Practico de peu sobre un peu i compto els segons abans de perdre l’equilibri ... Compte i reordeno les mostres. Reorganitzo l’equip que hi ha a sota del carretó. Alfabeto els equips. Agafo articles de les prestatgeries i llegeixo les etiquetes d’ingredients i nutricionals, llegeixo consignes a les samarretes o intento atraure els clients a conversar ”.

6. ES CANSEN DE SENTIR LES MATEIXES RESPONSES.

iStock

joguina prohibida a les bases militars el 1999

De vegades és difícil saber el que és pitjor: anar fent estiraments llargs sense clients o escoltar les respostes conservades que els agrada donar una vegada i una altra (i una altra). 'Els clients fan observacions sobre certs aliments', va dir Jan. 'Si serveix salsitxa, pregunten:' On són els panellets? Si serveix una beguda freda, diuen que seria millor amb vodka. Les mostres de cafè inevitablement diuen: 'Ara necessito un bunyol'.

7. HAN DE TRACTAR “MOSTRA DE NINJA” ...

Normalment no hi ha límit en el nombre de mostres que un client pot agafar d’un carretó. Tot i això, la gent pot sentir cert grau de vergonya retrocedint durant uns quants segons (o terços) i, de vegades, intenta colar-se un gust sense que es vegi. Skyler anomena aquestes persones 'ninjas de mostra' pels seus intents de no ser detectats. 'A la gent li agrada el menjar gratuït', diu. 'No volen ser vistos com a autocargadors, no volen escoltar una presentació de vendes, només volen aperitius'.

8. ... PER TH AQUESTA VERGONYA POT FUNCIONAR AL FAVOR DE LA BOTIGA.

iStock

Quan les persones són tan addictes a una mostra d'aliments que continuen retrocedint per obtenir més, poden optar per comprar el producte en lloc de córrer el risc de ser percebut com un comprador cobejós. 'Hi ha hagut casos en què jo mateix he estat comprant a Costco i he anat a comprar alguna cosa perquè la meva vergonya aclaparadora em va impedir agafar una cinquena mostra', diu Skyler. 'El sistema funciona'.

9. TENEN UNA POLÍTICA D’ALÇADA.

Els nens representen un dilema per als manifestants. Si els pares no els acompanyen, pot resultar problemàtic oferir un producte al forn o un altre aliment que pugui contenir al·lergògens. Afortunadament, la majoria dels nens són conscients de la seva sensibilitat alimentària. Segons Jim, la regla no oficial és donar mostres als nens desatesos si són prou alts per veure el que hi ha al carretó. 'Realment no podem determinar l'edat d'un nen només mirant', diu. 'Només han de ser prou alts per veure la mostra i discernir què és'.

menú taco bell dels anys 80

10. TENEN NORMATIVA.

iStock

Molts manifestants de Costco s’adhereixen a una botiga o districte, cosa que els converteix en una cara familiar per a les persones que hi fan compres amb freqüència. 'Definitivament, hi havia clients habituals', diu Skyler. 'Veureia vells professors de l'escola, vells amics, nous amics i habituals que coneixien la meva oferta de vendes i que sempre jugaven junts, per obtenir més mostres gratuïtes, evidentment'. D’altres van ser memorables per altres motius. 'Vaig fer galetes una vegada i una dona va agafar la massa de galeta crua i em va cridar perquè no estava cuita'.

11. TAMBÉ DEMOSTREN PRODUCTES NO COMESTIBLES.

Tot i que Jim calcula que el 90% del seu temps es dedicava a demostrar menjar, CDS també gestiona diversos productes indigestibles, com les bosses Ziploc. 'He fet sabó per a plats i sabó per a la roba, que és difícil de demostrar a terra', diu. 'Cal donar una mostra a algú i esperar que ho provi i després torni'. Una altra vegada, Costco el va acusar de vendre coberts d’eines prefabricats a l’exterior. “Ningú està comprant un cobert de 3.000 dòlars in situ. Agafen un volant. No vam aconseguir cap venda tota la setmana '.

12. TENEN UN PLA PER ASSEGURAR-SE QUE CAP ALIMENT NO VA A RENTAR.

iStock

Cap al final del seu torn, els manifestants comencen a estimar quantes mostres més necessitaran per satisfer la demanda restant sense establir aliments que acabaran perdent. 'Faig el que no puc per malgastar res', diu Jim. 'Normalment ens assegurarem que acabem de cuinar un temps determinat perquè no sobri res'. Els aliments precintats poden anar a un rebost d'aliments, segons les polítiques de la botiga, però els aliments preparats i no utilitzats van a la brossa. I no, no va als manifestants: tenen prohibit endur-se l’excés a casa.

13. NO TOT EL QUE FAN ELS ÉS APETITZANT.

Normalment, s’espera que els demostradors de mostres provin el seu subministrament perquè puguin fer comentaris informats quan un client pressioni per obtenir més informació. Tot i que la majoria de tot està pensat per ser deliciós, no necessàriament és la preferència personal del manifestant. '[Vaig servir] chimichangas de bistec horripilant, microones', va dir Jan i Sí. 'Quan es tallen a trossos de mida mossegada, [esquitxen] un desagradable líquid marró. Pitjor encara, a molta gent els agradaven ”.

14. APRECIEN UNA POCA ETIQUETA DEL CLIENT.

iStock

Tot i que el menjar gratuït pot fer que alguns de nosaltres abandonem el civisme i les maneres, els manifestants de mostra de menjar sempre agraeixen que els clients reconeixen que tenen una feina a fer, i no és repartir coses gratuïtes. Escoltar el seu llançament de vendes és el que cal fer a canvi dels menjars. 'Simplement intenteu recordar que és un treball de vendes i que el número de venda final es manté sobre els caps dels manifestants de mostra', diu Skyler. 'No només es paga algú per repartir menjar per augmentar la moral dels clients'.