15 divertides formes de pasta per conèixer per al Dia Mundial de la Pasta

El 25 d’octubre, els amants dels carbohidrats de tot el món s’uniran per fer-ne algunsLa dama i el vagabund-pasta al estil del Dia Mundial de la Pasta. Podeu celebrar aquestes delicioses festes degustant els clàssics: espaguetis, fettuccine, macarrons de colze i lasanya (que és tant el nom de la forma de pasta com el sobrenom del deliciós plat en capes), però per què no fer servir un dia tan especial? per ampliar la vostra gamma apassionada de la pasta amb algunes formes divertides?

1. Strozzapreti

A primera vista, trossos retorçats de strozzapreti —que en italià significa «sacerdots esclatar» o «sacerdots estranguladors» i, suposadament, s’anomenen així per un sacerdot golafre que se’ls menjava massa ràpidament— podrien semblar trossos de penne o d’altres tubs fets a mig fer. pasta en forma que no podia aguantar la seva forma. Però està pensat per semblar poc uniforme. Primer estirat en fulls amples (penseu en lasanya), la pasta es talla en tires grans, que després es laminen a mà per obtenir el seu aspecte únic.

2. Farfalle (i Farfalline o Farfalloni)

La sempre versàtil pasta de llaç està disponible en tres mides per adaptar-se a cada gana i menjar, des de la farfalle de mida tradicional fins a una versió més gran (farfalloni) i fins i tot un petit tipus que funciona de meravella a les sopes (farfalline). Una pasta més gruixuda, farfalle, pot contenir salses més gruixudes i plats al forn més grans, tot i que conserva la seva picada.

3. Rigat de canonades (i rigat de pipetes)

Una nova forma de pasta perfecta per als amants dels macarrons de colze, tant per a tubs rigats com per a la seva versió més petita, pipeta rigada, que ofereix el tipus de forma corbada que resulta tan atractiva per picar. Amb un extrem lleugerament tancat, els dos rigats són asos per aferrar-se a les salses més gruixudes.

4. Radiadors

Amb forma de petits radiadors amb volants (d’aquí aquest adorable nom), els radiatori són una altra bona aposta per a salses gruixudes i fortes cassoles. Als nens també els encanta la seva forma divertida, que segons la llegenda va ser creada per un dissenyador industrial als anys seixanta (tot i que alguns remunten la creació de la forma a l’època entre les dues guerres mundials).

5. Estrelles (i Stelline)

La pasta en forma d’estrella és un altre èxit infal·lible per als nens, i les stelle es presenten en dues mides: les stelle més grans estan bé per si soles (i són especialment bones només amb una mica de mantega i sal), mentre que la stelline adolescent és la preferida per sempre a base de brou. sopes.

6. Cappelletti

conspiracions que van resultar ser certes

fugzu, Flickr

Amb forma d’assemblar-se a barrets petits, de fet fins i tot s’anomenen fins i tot “barrets alpins” - els capellets es plegen i després es trenquen per formar la seva forma única. Algunes versions es plegen completament per contenir farciment de carn, semblant a petits raviolis en forma de triangle.

com fer que l’alcohol tingui un millor sabor

7. Anells (i Anellini)

Una altra gran opció per a sopes, els anelli en forma d'anell (i la seva versió més petita, anellini) es couen ràpidament i mantenen la seva forma fina en brou.

8. Campanelle

Wikimedia Commons

La pasta en forma de campana és força atractiva, amb la seva forma enrotllada i les vores arrufades. Prou gran com per resistir les salses carnoses i grolleres, també és una opció popular per a amanides de pasta fredes que inclouen grans trossos de verdures i formatge que podrien aixafar una forma menys resistent. El nom significa 'campanilla' en italià.

9. llevataps

PastaZara

Penseu en cavatappi una mena de macarrons de colze de següent nivell. Igual que el seu cosí, el cavatappi es torça perfectament en una forma agradable, però, a diferència dels colzes, té més d’una torçada. Imagineu-vos un tros de macarrons de colze que estigui format per dos trossos units: això és cavatappi.

10. Orecchiette

'Orecchiette' es tradueix per 'orelles petites' i no és difícil veure d'on surt aquesta forma. Aquesta pasta, amb forma de petits bolets o orelles adolescents, s’utilitza sovint per a salses gruixudes, que s’enganxen fortament al centre suaument còncau.

11. Rodes

Un altre plaer per a nens, aquesta pasta en forma de roda és divertida de veure (són rodes fetes amb pasta, què és millor que això?) I una bona opció per combinar-ho amb gairebé qualsevol cosa. Les seves grans llacunes i la seva superfície nervada proporcionen molts llocs on s’adhereix la salsa, i tots aquests racons són meravellosos per a la carn i les verdures.

per què no es pot tastar quan no s’olora

12. Cavatelli

Primer cosí d’estrozapretti, el cavatelli es talla de forma similar a partir de grans làmines i després s’enrotlla en trossos més petits. Les peces de Cavatelli són més curtes que els trossos d’estrozapretti, però la massa més gruixuda els fa semblar petits bollos de gossos calents.

13. Dits

Jennifer, Flickr

Una versió més petita i curta de formes de tubs més familiars com penne i rigatoni, ditalini és una altra bona opció per a sopes. La forma és sempre popular a Sicília, on la pasta s’utilitza en tot tipus de plats, incloses les cassoles al forn i les amanides de pasta.

14. Petxines

La pasta en forma de closca ja ha demostrat ser una alternativa popular per als macarrons i el formatge, i les formes més grans són perfectes per farcir-les, però també són una bona aposta pels plats al forn. La seva superfície nervada s’adhereix a la salsa i la seva part profunda s’adhereix fàcilment a ingredients més gruixuts.

15. Bessons

És possible que estigueu més familiaritzat amb la forma retorçada de fusilli o rotini, però els gemelli fortament retorçats ofereixen més cos i densitat, perfectes per picar-hi. Tot i que els gemelli poden semblar dos fils de pasta torçats en una sola peça, en realitat s’elaboren rodant un únic fil. La forta forma és una bona opció per a amanides de pasta i salses a base de crema.

Totes les imatges cedides per iStock tret que s’indiqui el contrari.