15 fruites i verdures saboroses als seus cims ara mateix

Les fruites i verdures que tenen una frescor màxima costen menys, tenen un sabor més saborós i contenen més nutrients que els productes que no són de temporada. El mes de maig comporta algunes delicioses opcions de primavera per a fruites i verdures. Aquí en teniu 15 amb les que hauríeu de carregar la cistella de la compra ara.

1. RUBARB

Per si sol, el ruibarbre té un sabor àcid i àcid, però cobra vida quan el cuineu amb alguna cosa dolça. Mengeu les tiges, no les fulles, i proveu d’afegir ruibarbre a un pastís de cireres, un sabater de maduixa o una compota de baies.

per a qui va escriure cançons Lady Gaga

2. ESPÀRRAGS

Tot i que probablement podeu trobar espàrrecs a la botiga de queviures durant tot l’any, ara és el més saborós. Busqueu espàrrecs de color verd brillant amb puntes fermes (no esmorteïdes) i proveu de rostir-les al forn després de tirar-les amb oli d’oliva, sal i pebre.

3. PESOS VERDS

Les bosses de pèsols verds solen estar congelades i estan disponibles durant tot l’any a la secció de congeladors de la vostra botiga de queviures, però ara és el moment de fer-les fresques. Afegiu pèsols a la pasta o l’amanida, parleu-los amb menta o utilitzeu-los per fer sopa de pèsols.

4. MANGO

Una deliciosa fruita tropical, el mango és tan dolç que té un gust de dolç. Els mangos estan perfectament madurs quan se senten lleugerament suaus al tacte; no espereu fins que siguin súper molsos per menjar-los. El mango es combina bé amb peixos, llima i pinya.

5. ALVOCAT

En climes temperats com Califòrnia, els alvocats solen estar disponibles tot l’any, però ara estan en temporada alta a la resta del país. Tant si escolliu una varietat Hass com Fuerte, podeu fer servir alvocats per a tot tipus de coses impressionants (guacamole, algú?).

6. MADUIXES

Un deliciós presagi de l’estiu, les maduixes comencen a tenir un gust dolç i sucós ara mateix. Com que algunes maduixes són considerades fruites com una fruita 'bruta' per alguns grups ecologistes, és a dir, que els seus cultius porten part de les càrregues de pesticides més altes del món, si és possible, opten per maduixes orgàniques. Mengeu-los senzills, afegiu-los al iogurt o barregeu-los amb altres baies ... les opcions són infinites!

7. RADISOS

Els raves picants i picants, crus, tenen una mica de patada. Afegiu rodanxes de rave als nachos o cobreix-les amb oli d’oliva i sal. Fins i tot podeu rostir raves sencers al forn si busqueu un sabor més subtil.

8. CARXOFES

Les carxofes necessiten una feina decent per preparar-les, però confieu en nosaltres: val la pena. Encara estan en temporada alta i no tornaran a arribar fins a l’octubre, així que actueu ràpid. Submergiu els extrems amb mantega fosa i rasqueu la part comestible tova amb les dents o afegiu cors de carxofa a la pasta puttanesca.

9. ESPINACS

Els espinacs estan en temporada alta a la primavera i a la tardor, així que ara és el moment de menjar-lo si voleu que tingui un gust extra fresc. Tireu espinacs amb oli d’oliva i suc de llimona per a una amanida ràpida d’espinacs o obteniu la solució diària de verdures afegint la potència nutricional als plats de pasta.

10. PIÑA

A l’Amèrica colonial, les pinyes eren tan valuoses que es van convertir en símbols de riquesa; fins i tot els colons podien pagar llogar una pinya per una nit. Tot i que, afortunadament, el preu de les pinyes ha baixat des de llavors, les pinyes encara són encantades pel seu sabor dolç i versatilitat. Feu una tarta de pinya, afegiu trossos petits a l’arròs fregit o beveu el suc.

11. NECTARINES

Les nectarines, que són bàsicament préssecs sense la seva pell, arriben ara al començament de la temporada alta. Fan excel·lents aperitius i són una addició fantàstica a productes de forn com els bescuits. Per alguna cosa diferent, talleu-los per la meitat i llenceu-los a la graella. Al cap d’uns 4 minuts, hauran desenvolupat un deliciós esmalt dolç fumat.

12. CIRERES

Una fruita d’os, les cireres són dolces, acres i francament delicioses. Malauradament, les cireres només estan disponibles a les botigues durant un breu període de temps a l’estiu. Cultivada al sud de Califòrnia, la varietat de cireres Brooks és la primera de totes les varietats de cireres, a finals de maig i principis de juny, així que busqueu-les si voleu començar a menjar els cirerers d’estiu.

13. GOOSEBERRIES DE CAP

Com que els gerds i les móres no estan a la temporada fins al juny i el juliol, mantingueu a ratlla les vostres ganes de baies amb groselles de capa. Membres de la família dels tomatillo, les groselles de capa tenen un sabor suau i semblen tomàquets de raïm grocs. Populars com a ingredient de les melmelades a Austràlia i Nova Zelanda, les groselles de capa es poden menjar crues, afegir-les a les amanides o endolcir-les per utilitzar-les en postres.

14. CEBOLES DOLÇES

Les cebes Vidalia, que es conreen a Geòrgia, són molt més dolces que altres varietats de ceba perquè el sòl en què creixen té un baix contingut en sofre. Trieu cebes dolces que siguin fermes i sense contusions i feu-les a la brasa per fer hamburgueses, feu anelles de ceba o poseu trossos de ceba crua en amanides.

15. PRUNES

No deixeu que el concepte de prunes prunes no us perdi la delícia que és una pruna fresca. Les prunes de Califòrnia estaran a la temporada a finals de maig i funcionaran bé en pastissos i amanides. Busqueu fruits de colors vius que cedeixin lleugerament a la pressió; tot el que sigui massa suau o massa ferm donarà lloc a una experiència de berenar poc satisfactòria.