Article

7 Termes de barending i què signifiquen realment

top-leaderboard-limit '>

Tot el vell es torna a fer nou i l’argot de barres no és una excepció. Si heu passat una vetllada en un bar en els darrers anys, probablement us haureu adonat que el llenguatge del cambrer (i d’alguns clients) està salpebrat d’argot quippy.

Alguns d’ells probablement siguin familiars, però els seus orígens o significats exactes poden ser una mica estranys. Per ajudar-vos a navegar pel següent ordre de barres, hem elaborat una llista de set termes de barres i les seves definicions generalment acceptades.

1. 86 (també 86’d, 86ing)

Dins del món dels bars i restaurants, tant els clients com els ingredients poden obtenir86’D. Si un cambrer es queda sense alguna cosa o vol desfer-se’n, pot dir-ho a altres barstaff86això. De la mateixa manera, un bàrman pot86un client que n’ha tingut una mica massa expulsant-lo.

86L'etimologia és una mica tèrbola amb explicacions que van des de la graduació alcohòlica fins al nombre de bales que es van emetre soldats francesos. Suposadament, el seu ús en la indústria de la restauració es remunta als anys trenta per significar que es van quedar sense res. També hi ha la possibilitat que provingui d’atacs de l’època de la prohibició en un bar anomenat Chumley’s al 86 Bedford Ave de la ciutat de Nova York. Segons explica aquesta història, un oficial de policia pagat donaria a un barman dient-li que ho fes86els seus clients. En aquest cas, significava que sortissin per la sortida de l'avinguda Bedford. Però probablement la història més probable és que sigui només un exemple més de l'argot dels comensals i que rimeixi amb 'nixed'.

anem ala platja oh oh oh

2. Chaser

Aquest terme per a una petita quantitat de líquid (cervesa, aigua, refresc, salmorra, etc.) que acompanya una beguda forta o un tret és probablement derivat del terme francèscaçar, que es tradueix per '[persegueix]'.Chaseres fa servir en anglès des del 1800 aproximadament, però probablement es referia originalment a la pràctica de prendre un glop de licor per sufocar el desagradable regust de cafè o tabac.

3. A les roques

Com a un dels termes de cambrer més utilitzats, és útil saber que amb aquest ordre s’obtindrà un abocament estàndard de barra (sovint 1,25, 1,5 o 2 oz) d’aiguardent abocat sobre gel en un got de roca. Algunes empreses de whisky escocès han afirmat que aquest terme prové de la tradició escocesa de refredar les seves begudes amb roques refredades en un riu. Tot i que és interessant, la història probablement és falsa.

com és un albatros

Una història més probable és que el terme va néixer en els dies en què es van retirar glaçons d’un bloc més gran. A mesura que la frase es va fer més freqüent a la cultura pop, es va convertir en una manera més popular d’ordenar whisk (e) y.



4. Amunt

Amuntiordenatsón dos dels termes més confosos del món del bàrking. Una beguda servidaamunts'ha refredat agitant o remenant, després es cola en un got buit i s'ha servit sense gel. Els seus orígens es remunten al 1874, però són més tèrbols que la majoria. És probable que demaneu una begudaamuntsignificava que es servia en un got amb una tija. Tot i que demanar alguna cosa “avall” —refredat i servit en un vidre de roca— és una pràctica extinta, fa que la tija sembli molt més plausible.

5. Ordenat

Una beguda servidaordenatd'altra banda, s'abocaria de l'ampolla a un got i es serviria a temperatura ambient sense gel. Per a les begudes espirituoses, aquest terme sembla que va sorgir a principis del 1800, però es va utilitzar per significar o demanar vi no adulterat a partir de finals del segle XVI.

6. Darrere del pal

Si és un barmandarrere del pal, ell o ella està treballant darrere de la barra fent tasques de barman en lloc de gestions. Tot i que es creu que aquest terme prové de les nanses de fusta de les aixetes de cervesa, encara es desconeix el seu origen exacte.

per què la ressaca empitjora a mesura que envelleixes?

7. Dit (unitat de mesura)

Aquest sistema de mesura torna a escoltar els salons del salvatge oest. Els patrons ordenarien la mida del seu abocament en funció de l’amplada dels dits del barman. Com que aquest sistema és bastant imprecís, molts bars l'han abandonat completament. No obstant això, d'altres han començat la lluita per estandarditzar un abocament d'un dit.

Les barres que lluiten per formalitzar la mesura han defensat que un dit equival a un abocament de 3/4 de polzada en un vidre de roca estàndard. Això es tradueix aproximadament en una unça, de manera que un dit seria una unça, dos serien dues unces, etc.