Article

9 Fets freds sobre les paletes i els gelats


top-leaderboard-limit '>

Les delícies congelades existeixen des que la humanitat ha estat capaç d’aprofitar el gel durant els mesos més càlids. Els gelats, el sorbet i moltes altres delícies congelades tenen una història que abasta els segles: els nobles mesopotàmics van construir cases de gel al llarg del riu Eufrates fa almenys 4000 anys, de manera que podien tenir begudes i postres gelats a la mà, però els palets i altres gelats amb prou feines són 100 anys. No obstant això, malgrat la seva història relativament curta, hi ha moltes coses interessants per descobrir sobre aquests dolços pops.

1. ELS POPSICLES ES VAN INVENTAR PER ACCIDENT I PER UN NEN.

Igual que moltes llaminadures clàssiques nord-americanes (patates fregides, galetes amb xocolata), es diu que els pèls s’han inventat sense voler. Segons la història, el 1905, Frank Epperson, d’onze anys, va remenar un paquet de barreja de soda en una tassa d’aigua amb un pal i va deixar accidentalment la cocció al porxo durant la nit. La temperatura a l’exterior va baixar prou perquè Frank va tornar al matí següent i va trobar una deliciosa delícia congelada amb un mànec.

2. LA HISTORYRIA DARRERE DEL SEU NOM ÉS BONICAMENT ADORABLE.

Rètol cap al 1968. Imatges a la carretera a través de Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Epperson va continuar produint gelats als seus amics i familiars, però no els va presentar cap patent fins a la dècada de 1920. Quan ho va fer, va voler continuar anomenant les llaminadures Epsicles —un portmanteau del seu nom i «caramells» -, però els seus fills el van convèncer perquè els arxivés amb el nom que feien servir: 'Pop's' sicles, o Popsicles.

3. LA PATENT suggereix un motlle inusual.

Patents de Google

La patent original es va escriure molt abans que es produïssin motlles específics per a Popsicles, de manera que Epperson va utilitzar un mètode diferent: els tubs d’assaig. L’interior suaument polit va facilitar l’eliminació dels Popsicles i va garantir una mida uniforme. Avui els científics amb sobreescalfament i gana podrien provar aquest mètode si volen fer un experiment d’una varietat diferent.

4. ELS REGIONALISMES ABUNDAN.

Com que Popsicle és una marca registrada, les marques genèriques i les versions internacionals estan obligades a marcar el seu producte amb un altre nom. Trobareu glaçons als passadissos de la majoria de botigues de queviures nord-americanes, però a les Illes Britàniques és possible que escolteu llepolies de gel i, a Austràlia i Nova Zelanda, es coneixen com a pols de gel.



com era Alexander Hamilton?

5. ELS VOSTRES POPS FETS A CASA NO POTEN TANT GUST.

Annie a través de Flickr // CC BY-ND 2.0

Per molt belles que siguin les fotos de gelats casolans, en general no tindran un gust tan bo com un pop elaborat comercialment. En una fàbrica, els pops es congelen instantàniament durant uns segons a temperatures molt negatives. En un congelador domèstic, el procés és molt més lent, cosa que fa que hi hagi una diferència específica en el pops: el gust. Tot i que el sucre i els aromatitzants es poden separar de l’aigua de congelació en un producte casolà, el que resulta en una delícia on el sabor és massa fort a l’exterior i essencialment sense sabor al nucli, la congelació instantània crea cristalls de gel molt més petits, que tenen una millor textura i evitar la separació, cosa que significa que el sabor del pop es manté uniformement distribuït.

6. PER YOU PODEU UTILITZAR AQUESTES TÈCNIQUES PER AJUDAR.

Una congelació més ràpida ajudarà a que els gelats casolans tinguin una millor textura i sabor, de manera que aquestes tècniques per a una congelació més ràpida poden ajudar. Per contrainterpretatiu que sembli, l’aigua calenta pot congelar-se més ràpidament que l’aigua freda, així que intenteu escalfar el xarop abans de posar-lo al congelador. A més, podeu provar de congelar els gelats en una barreja de gel i sal. Si afegiu sal al gel, la temperatura del gel pot baixar fins a -21 ° F; la majoria de màquines de gelats antigues utilitzen aquesta tècnica.

7. ELS POPSICLES SÓN FAMOSOS PER LES SEVES BROMES.

Ken a través de Flickr // CC BY-NC 2.0

Els acudits del pare gaudeixen d’una mica de renaixement a Internet, però tenen un cosí molt més alegre i punyent: els acudits de Popsicle stick. Han aparegut comptes de Twitter per fer cròniques sobre els gemecs, alguns dels quals poden forçar a riure simplement per la seva terriblesa. Aww, s’enfonsa.

quin animal està embarassada més curta

8. SI PODEU SOMNI, PODEU POPAR-LO.

Igual que el bunyol i la magdalena que tenien davant, els gelats gaudeixen d’un revifament a l’escena del menjar artesà. Si us podeu imaginar un sabor possible, segur que hi ha algú que el fa. Des de l’alvocat fins al bitxo tamarindo, fins al bourbon de maduixa, passant per la llimonera de llima i més enllà, probablement hi hagi una botiga de gelats a prop que refrigeri algunes creacions esbojarrades. I, com que la majoria de les postres mai no van trobar un maridatge d’alcohol amb el qual no estaven d’acord, hi ha moltes maneres d’afegir beguda a les receptes per crear gintònic, sangria de préssec o pops blancs russos.

9. Fins i tot els podeu compartir amb el vostre gos.

Als amics de la pell també els agrada refrescar-se a les tardes bullents i els Pupsicles són la innovació més recent en els ice pops. Els gossos poden gaudir de les delícies congelades a moltes botigues especialitzades, però, atès que la majoria es fabriquen amb una base senzilla de brou, els propietaris de gossos (o gats) els poden preparar fàcilment a casa. Les llaminadures i les joguines congelades a l’interior permeten entretenir i refrescar qualsevol cadell els llargs dies d’estiu.