9 secrets dels empleats d'aliments sencers

Amb 474 botigues als Estats Units, al Canadà i al Regne Unit, Whole Foods ha arraconat el mercat a queviures orgàniques de gamma alta. I, tot i que actualment l’empresa experimenta canvis (com ara la reducció de preus en molts articles) a causa de la recent adquisició d’Amazon, vam obtenir el 411 sobre el que significa treballar-hi ara. A continuació, es presenta una visió interna de com se senten els empleats sobre els alts preus de la botiga, per què no poden fer molt amb els lladres i què fan realment amb la fruita danyada.

1. TENEN SENTIMENTS MIXTES SOBRE ELS PREUS DE LA BOTIGA.

Molts articles de Whole Foods costen més que en altres botigues de queviures i el sobrenom de 'tota la nòmina' de la companyia té certa veritat. Tot i que alguns membres de l’equip defensen els preus notòriament alts de la botiga, d’altres admeten que no es poden permetre comprar-hi. Segons explica Molly Siegler, editora de contingut culinari Whole Foods, a PopSugar, la botiga té alts estàndards. 'Tenim tot un equip dedicat a fer servir la ciència i la investigació molt pesada per esbrinar què pot i què no hi pot haver a les nostres botigues', diu. “Com a mínim, no tenim colors artificials, ni conservants artificials, ni edulcorants artificials ni greixos hidrogenats. Totes les coses de les nostres botigues compleixen aquests estàndards i, sovint, la gent no se n’adona ”. Whole Foods també permet als clients provar qualsevol cosa abans de comprar-lo, retornar qualsevol cosa per obtenir un reembossament o un crèdit a la botiga i utilitzar cupons per reduir la seva factura de queviures.

D’altra banda, alguns empleats admeten que Whole Foods produeix marges elevats als dolços (com els malvaviscos de luxe) i als productes Whole Body, la secció de la botiga que conté vitamines, suplements, maquillatge orgànic i cura de la pell. 'Moltes de les coses que venem, no hi ha manera que les pugui comprar', explica a Trini Radio un empleat anònim de Whole Foods que treballa en una botiga del sud de Califòrnia.

2. PODEN POSAR PRODUCTES DANYATS A LES SEVES SMOTHIES.

JEFF HAYNES / AFP / Getty Images

La barra de sucs i batuts de Whole Foods pot semblar que ofereix una fascinant barreja de fruita fresca i verdures verges, però la realitat pot ser menys que perfecta. Segons els informes, els empleats d’algunes botigues posaven fruita vella i espinacs en batuts verds, mentre que d’altres utilitzen pomes ferides i malmeses per obtenir sucs de poma amb descompte. De la mateixa manera, algunes botigues poden posar enciam, tomàquet, ceba o verdures mixtes que encara no s’hagin venut (i que aniran malament en un o dos dies) a la barra d’amanides.

3. DESITGEN QUE NO ELS USEU COM A METGE.

El compromís de Whole Foods amb la salut i els productes d’alta qualitat fa que alguns clients tractin més les seves visites a la botiga de queviures com les visites a un metge, farmacèutic o nutricionista holístic. Encara que treballadors del departament de tot el cosllaunaus ajudaran a trobar vitamines i suplements, no us poden diagnosticar ni suggerir plans de tractament. 'Em preocupo pensar en la quantitat de diners que es gasta per intentar resoldre els seus problemes prenent el consell d'un estudiant universitari d'aspecte perfecte del cos i del passadís vitamínic quan el que necessiten és el tractament d'un metge', escriu un ex Empleat de Whole Foods a Gawker.

4. DE FERIA NO FAN TOTS ELS ALIMENTS PREPARATS A CASA.

TIMOTHY A. CLARY / AFP / Getty Images

Podeu suposar que els empleats de la cuina de cada botiga cuinen o cuinen els articles que veieu a la secció d’aliments preparats. Però aquest pa de pa càlid, un bol d’amanida de quinoa o una llesca de tiramisú que us tempta a l’hora de dinar potser no es podrien fer a casa. Segons la ubicació i la mida dels Whole Foods, alguns articles que semblen estar acabats de cuinar no ho són. La majoria del pa, per exemple, s’envia congelat a cada botiga i després es cou al forn. (És més probable que les botigues més grans tinguin una cuina de servei complet.)

'Poc a res es realitza des de zero a les pastisseries de Whole Foods cada dia', escriu una ex xef de Whole Foods al seu bloc. “A la regió sud, Whole Foods té una enorme cuina de producció massiva a Alpharetta, GA. Si compres a qualsevol menjar sencer al sud i treus menjar de la barra calenta, de la barra de sopes, de la caixa de xarcuteria o en envasos preenvasats a la nevera d’entrepà o a la paret dels aliments preparats refrigerats, hi ha moltes possibilitats que el vostre menjar es realitzava en aquella cuina d’Alpharetta ”.

5. RIEN DE L’INCIDENT “AIGUA D’ESPARAGUS”.

iStock

El 2015, algunes botigues van vendre notòriament aigua d’espàrrecs (una ampolla d’aigua amb tres tiges d’espàrrecs) per 6 dòlars. Els clients van expressar la seva indignació a les xarxes socials, burlant-se del cost i de la tonteria del producte. Whole Foods aviat va retirar l'aigua dels prestatges, afirmant que era un error, però l'error continua. Preguntat a Reddit si l'aigua dels espàrrecs és deliciosa, un usuari de Reddit anomenat wfmworker va respondre afirmativament. “Sincerament, però, tota aquesta situació ni em va sorprendre. WF ven algunes coses estranyes '. El 2016, la botiga va retirar un altre article de 6 dòlars (taronges prèviament pelades en envasos de plàstic) després que els usuaris de Twitter es burlessin de la inutilitat i el dany al medi ambient del producte.

6. SABEN COM PIRAR LA BARRA DE L’AMANIDA.

iStock

Amb un assortiment de verdures, proteïnes, fruits secs i amaniments, la barra d’amanides de Whole Foods pot resultar aclaparadora i és fàcil pagar molt per un petit recipient d’aliments. Però com que els articles de la barra d’amanides tenen un preu segons el pes, els empleats de Whole Foods tenen algunes estratègies intel·ligents sobre com piratejar-la. Alguns dels seus consells? Eviteu les verdures més pesades (com la coliflor densa o el bròquil), salteu-vos els fesols i utilitzeu menys adobs. Segons un antic membre de l’equip Whole Foods que passa per psh_1_psh_2 a Reddit, també podeu fer servir la barra d’amanides per estalviar diners en fruits secs. “Els fruits secs de la barra d’amanides són molt menys costosos que els fruits secs a granel. Teòricament, només podríeu omplir tot el recipient d’amanides amb pacanes o nous i estalviar almenys 2 dòlars / lliura ”, diu.

7. TRACTEN ALGUNS BOIS.

Els empleats de Whole Foods reconeixen que la seva base de clients és única. En general, els compradors tenen una renda disponible elevada, un major interès pel benestar dels animals i un desig de donar suport a pràctiques agrícoles i de pesca sostenibles amb el medi ambient. Però, segons els empleats, no és estrany trobar-se amb clients que exigeixen, tenen dret o simplement comparteixen les seves estranyes creences.

on va ser el primer restaurant de xili

'En molts casos, aquests clients han estat privilegiats (econòmicament i sovint d'una altra manera) tota la vida, cosa que significa que molts d'ells tenen complexos de drets massius. És una mica divertit observar un edifici ple de gent que tots creuen que el món gira al seu voltant ', afirma l'ex xef de Whole Foods.

Un ex gerent de Whole Foods a Califòrnia explica a Thrillist que alguns clients van discutir teories de la conspiració amb ell. “Estava tan acostumat a que entressin bojos que es va convertir en la norma. Vaig tenir converses amb clients sobre chemtrails en una botiga de queviures. Vaig fer que les persones es dediquessin a les despeses religioses sobre jueus, i per cert sóc jueu ”, diu. 'La gent parla i corre la boca molt i es posa massa còmode'.

8. VAN A LA MILLA EXTRA PER ALS SEUS CLIENTS.

Joe Kohen / Getty Images per a begudes funcionals

No és cap secret que els articles de la botiga puguin ser cars, de manera que els empleats de Whole Foods fan un esforç addicional per fer feliços els seus clients. 'Puc dir com a decorador a la fleca que donem temps addicional gratuïtament a pastissos per a clients molt agradables', diu psh_1_psh_2. Els clients que somriuen i parlen amb petites converses poden alegrar el dia d’un empleat i transformar l’experiència d’envasar queviures d’una tasca mundana en una de agradable. Kailee Ver Valin, que ha treballat com a membre de l’equip durant més d’un any a Whole Foods a Carolina del Nord, explica que la majoria dels clients responen positivament a la seva simpatia. “Els clients són agraïts i amables. M'encanta parlar amb la gent ', explica a Trini Radio.

A més, els carnissers de la botiga desossaran els animals i, de vegades, condimentaran la carn de franc. 'Molta gent ho fa a les nostres oficines per dinar, o és una cosa molt fàcil de fer just abans de tornar a casa a sopar. I no només es tracta de sal i pebre, sinó que hi ha fregades i barreges d’espècies interessants ”, diu Siegler.

9. NO PODEN FER MOLT SOBRE EL SHIFLIFTING.

La majoria dels empleats de Whole Foods tenen almenys una història de clients que roben menjar. Tant si algú menja de la secció d’aliments preparats abans (o en lloc de) pagar-lo, com si aixeca un contenidor de vitamines i després demana un reembossament, el robatori de botigues és un gran problema. L'usuari de Reddit Lifeoncloud_9, que treballa com a supervisor a Whole Foods a Chicago, explica que l'empresa prohibeix als empleats perseguir o intentar aturar els lladres de botigues: 'Podem ser acomiadats per haver-los enfrontat. La majoria de les vegades tenim un guàrdia de prevenció de pèrdues encobert. Quan no n'hi hagi, el màxim que podem fer és notificar-ho al gerent de guàrdia i ell o ella pot prohibir-los de la botiga '.