Article

Són comestibles les carbasses de Halloween?

top-leaderboard-limit '>

Quan la gent visita la seva festa de carbassa local de propietat familiar per Halloween, no solen buscar sopars. La majoria dels prop de 2.000 milions de lliures de carbasses que es conreen als Estats Units cada any esculpen en lloc de menjar-se, cosa que fa que la carbassa sigui una part única de la indústria agrícola. Per a les persones que prefereixen les receptes de temporada a les decoracions de Halloween, això pot plantejar-se algunes preguntes: les carbasses que es venen per a llanternes jack-o’-diferents són diferents de les que es venen com a menjar? I les carbasses de Halloween són bones per menjar?

Les carabasses disponibles a les granges i fora dels supermercats durant el mes d’octubre són les que la majoria de la gent coneix, però això és només un tipus de carbassa. Les carbasses de Howden són la varietat de carbassa decorativa més comuna. Han estat criats específicament per tallar-los en fanalets, amb una forma rodona simètrica, de color taronja intens i una tija resistent que fa de mànec. Els compradors que cerquin la carbassa tallada perfecta també tenen altres opcions: les varietats de carbassa de camp Racer, Magic Wand, Zeus, Hobbit, Gold Rush i Connecticut s’han de mostrar als passos del porxo per Halloween.

Com que primer es crien per decorar, les carabasses tallades no tenen molt bon gust. Tenen parets prou fines per fer passar un ganivet barat i una textura poc atractiva en comparació amb les carbasses que els consumidors acostumen a menjar. “Les carabasses tallades sense tallar són segures per menjar; tanmateix, no és el millor tipus per utilitzar per cuinar ', explica a Trini Radio Daria McKelvey, supervisora ​​del Kemper Center for Home Gardening del Missouri Botanical Garden. “Les carabasses tallades es conreen per la seva gran mida, no pel seu sabor. La seva carn pot ser suau i les fibres són molt filoses ”.

Per obtenir les carabasses amb el millor sabor possible aquesta tardor, és millor evitar les exhibicions de temporada dels supermercats. Moltes varietats de carbassa es crien especialment per cuinar i menjar. Aquests inclouen Sugar Pie, Kabocha, Jack-Be-Little, Ghost Rider, Hubbard, Jarrahdale, Baby Pam i carbasses Cinderella. Podeu comprar aquestes varietats per nom a les granges locals o a la secció de productes de la vostra botiga de queviures. Han de ser fàcils de diferenciar de les carbasses tallades disponibles per a Halloween: a diferència de les carbasses decoratives, les carbasses de cuina són petites i denses. Això és part de la raó per la qual tenen un millor sabor. Diu McKelvey. '[Les carbasses de cuina] són més petites, més dolces, tenen una pell més gruixuda (més carnosa) i tenen menys fibres, cosa que les fa més fàcils de cuinar, però no són tan bones per tallar.' Aquestes carbasses es poden farcir, barrejar amb sopa o simplement torrar-les.

per què diu la gent Jesucrist?

Si voleu obtenir un ús culinari de les vostres carabasses tallades aquest Halloween, reserveu les llavors quan traieu els budells. Torrades amb condiments i oli d’oliva, les llavors (o pepitas) de diferents varietats de carbassa es converteixen en un aperitiu saborós i nutritiu. Una altra opció és convertir la carn de la vostra carbassa de Halloween en puré. Afegir sucre i espècies i coure’l en postres pot fer molt per emmascarar el sabor i la consistència decebedors de la fruita.

Feu el que feu, assegureu-vos que la carbassa ja no estigui tallada quan decidiu cuinar-la. Hi ha moltes maneres de reciclar els fanals, però convertir-los en pastís no n’és una. 'Si algú planeja cuinar amb una carbassa tallada, hauria d'estar intacte', diu McKelvey. 'No utilitzeu mai cap que hagi estat tallada en una llanterna, ja que, en cas contrari, podríeu tractar de bacteris, brutícia i pols i altres bestioles'.