De debò, fer alguna cosa és assecar la pizza amb un tovalló?

Benigna i universalment estimada pel que sembla, la pizza és un aliment ple de controvèrsia. La rivalitat Nova York / Chicago per la pizza de la qual és 'la millor' no es resoldrà mai i els polítics han estat burlats de portar forquilla i ganivet a rodanxes. Potser encara més controvertida que aquesta sigui la qüestió de la pizza-blotting: ¿és un delicte culinari ficar-se amb el greix a la part superior d’una pizza amb un tovalló? Sigui com sigui, hi ha bones notícies per als assecadors: eliminar l’oli de la part superior de la pizza fa que sigui mes saludable.

Sorprenentment, el finançament federal per a la investigació sobre la nutrició de la pizza ha estat limitat, de manera que no hi ha un consens científic estricte sobre quantes calories fan el salt de la pizza a la tovallola de paper quan s’esborra una llesca. L’aproximació més propera prové de la sèrie de Food NetworkDetectius d'aliments.Amfitrió de Ted Allen i un equip d'investigadors deCiència Populares va arribar a la xifra de '35 calories per llesca de mitjana (3,5 grams d'oli)'. La doctora de CNN, Roshini Raj, dóna una valoració similar: 'Probablement estigueu reduint de 20 a 50 calories per peça, no gaire, però [...] si teniu un parell de rodanxes, se suma'.

Amb una llesca mitjana de pizza de formatge que pesa 272 calories, eliminar 35 calories per peça equival a una reducció del 13%. Els lectors amb coneixements nutricionals podrien reconèixer que 35 calories també equivalen a 1/100^thde 3.500 calories: el nombre general de metges coincideix en equivaler a una lliura de greix humà.

Una infografia deRevista Labdoores fa una mica més realista amb els seus càlculs, fent servir una llesca de pizza pepperoni de Domino com a estàndard i calculant la reducció total de calories durant un any segons la mitjana nacional de consum de pizza: 23 lliures de pizza per cada nord-americà. Segons aquests càlculs, eliminar el greix de la pizza pot absorbir 6611,2 calories en un any, o gairebé dos quilos de greix.

Per descomptat, hi ha advertiments a l’estratègia de la pizza. Juntament amb taques grasses d’oli de taronja, un tovalló d’aplicació injudiós pot eliminar els condiments d’una pizza o prendre una mica de formatge i salsa, de manera que és una opció que no s’ha de prendre a la lleugera. Esborreu si voleu, però potser de tant en tant, deixeu el tovalló al costat i visqueu-ne una mica.

[h / t Micròfon]