Article

Si no pots olorar, pots tastar?

top-leaderboard-limit '>

Imatge amb olor a través de Shutterstock

Estic perfectament adequat per respondre a la gran pregunta que la lectora Katie va plantejar l’altre dia, perquè tinc anysmia, el que significa que no puc olorar. En absolut. Tots els bolquers que el meu fill de dos anys ha omplert mai m’han estat totalment inodors. També vaig trobar a faltar la seva nova olor de nadó, que sento que és bastant fantàstica. No puc saber si torno a la feina encara pudent d’una cursa de migdia, que sovint em preocupa, però el B.O. tampoc no em molesta. Mai no em tempta l’olor dels pretzels de la tieta Anne que flueix pel centre comercial i, quan algú crema crispetes al microones a la feina, realment no m’importa. També estic convençut que moriré a causa d’una fuita de gas en algun moment quan estic sola a la casa.

estranyes criatures arrossegades a la costa

El primer que sempre es pregunta a la gent quan s’assabenta de la meva falta d’olfacte és: “Espera, però pots tastar?”

Com no dubteu, el sabor i l’olfacte estan molt relacionats. Les olors alimentàries afecten els nervis olfactius dels nassos mentre les papil·les gustatives reaccionen a la llengua i, junts, es combinen per fer que la vostra experiència alimentària sigui agradable (o no). Per tant, és raonable dir que els anysmiacs només obtenen la meitat de l’experiència.

Personalment tinc preferència per les coses que ocupen un lloc alt en l'espectre salat, dolç, àcid i amarg. No estic del tot confiat que tasti l’umami. Els xucrut fora de la llauna són deliciosos. Mai he conegut un dolç que fos 'massa ric' per a mi. Porteu els menjars picants. Però em resulta impossible distingir sabors específics. Tots els Jolly Ranchers tenen el mateix gust per a mi, tret que en tingui un d’àcid com la poma verda o la llimona. Mai no vaig poder tastar un menjar casolà i felicitar al xef per la seva barreja única d’espècies. Sàlvia, alfàbrega, orenga: és igual (tot i que el coriandre em sap sabonós).

Els investigadors pensen que 1 de cada 5.000-10.000 persones a tot el món estan afectades per algun tipus d'anosmia. Hi ha moltes maneres de perdre el teu sniffer. A mesura que algunes persones envelleixen, troben que el seu olfacte és menys agut simplement a causa de l’envelliment. Altres causes són el traumatisme cranial, el tabaquisme, els pòlips nasals i moltes malalties com el Parkinson o l’Alzheimer. Pel que sé, cap d’aquestes m’aplica: tinc anosmia congènita, AKA, bebè, vaig néixer d’aquesta manera.

Aquí hi ha un anosmic que intenta diferenciar els gustos mentre els ulls embenats. Els resultats em fan pensar que totes les experiències anòsmiques tenen un gust diferent, perquè estic segur que sabria la diferència entre suc de taronja i suc de nabiu.