Article

Els millors ramen dels 50 estats

top-leaderboard-limit '>

Per celebrar el Dia Nacional dels Fideus de Ramen, ens submergim en el món salat, salat i picant del ramen. El ramen sol contenir alguna combinació de fideus, brou, carn i verdures, però els ingredients i el mètode de cocció del plat japonès clàssic poden variar considerablement segons les regions. Tant si sou purista de ramen com si esteu obert a experimentar amb bols més poc convencionals, mireu alguns dels millors ramen dels 50 estats.

1. ALABAMA // BAMBÚ EL 2N

Ubicació:

Birmingham, Alabama

Aquest restaurant de barri panasiàtic del districte de Loft de Birmingham serveix un ramen de brou de porc farcit de verdures saboroses, com ara bolets shiitake d’orella d’arbre i shiitake, pastanagues i brots de mongeta. Si voleu afegir carn al vostre ramen, podeu triar entre panxa de porc, pollastre, vedella, tofu i gambetes.

2. ALASKA // RESTAURANT JAPONÈS NARUTO

Ubicació:

Anchorage, Alaska

Aquest informal restaurant japonès serveix bols de ramen càlids i salats per als famolencs d'Alaska. Opteu per l'Alamka Alaska, amb un abundant brou fet amb fletans, pollastre i miso. Per crear una experiència encara més autèntica, el restaurant reprodueix programes de televisió japonesos que podeu veure mentre espereu el vostre ramen.



3. ARIZONA // BENVINGUDA POLLET + DONUTS

Ubicació:

Phoenix, Arizona

Benvingut Chicken + Donuts a través de Facebook

Si creieu que una rosqueria és el lloc equivocat per trobar ramen excel·lents, torneu-ho a pensar. Welcome Chicken + Donuts serveix entrepans de bunyols, pollastre fregit coreà i un ramen d’estil Tonkotsu de primera categoria. Ve amb fideus alcalins, brou d’ossos de porc casolà i saboroses fixacions que inclouen panxa de porc estofada, kimchi, pastissos de peix i un ou marinat. Els amants del ramen vegà poden demanar el ramen vegà, que inclou brou de verdures rostits, bolets i jackfruit estofat.

4. ARKANSAS // EL GOURMASIÀ DEL SUD

Ubicació:

Little Rock, Arkansas

Amb un camió de menjar i un restaurant de maó i morter, The Southern Gourmasian facilita als residents de Little Rock satisfer els seus desitjos de ramen. El decadent bol de ramen del restaurant conté espatlla de porc, dashi fumat (un brou de sopa japonès) i un ou perfectament escalfat.

5. CALIFORNIA // Momona

Ubicació:

Noi, Califòrnia

Los Angeles i San Francisco tenen una gran població japonès-nord-americana, cosa que ofereix als californians una multitud d’opcions de ramen excel·lents i autèntiques. Però per alguna cosa més poc convencional, dirigiu-vos a Momona, un restaurant de fideus i bao al nord de Califòrnia. Aconsegueix el Chico Ramen, que incorpora màgicament elements de la cuina japonesa i hawaiana. El plat conté dashi de pollastre rostit, pollastre a l’estil hawaià, patates fregides de kale, shiitakes en escabetx, schmaltz d’all i un ou.

6. COLORADO // TIÓ

Ubicació:

Denver, Colorado

Si desitgeu fideus fets a mida, brou salat i ingredients frescos, dirigiu-vos a l’oncle. Aquesta botiga de ramen al barri de la terra baixa ofereix una gran varietat de bols de ramen, com ara porc, kimchi i ànec. Però demaneu al Ramen de pollastre picant una deliciosa barreja de brou de sèsam picant (a foc lent durant 16 hores), tahini-soja-xili i brots de mongeta.

7. CONNECTICUT // MIDNIGHT RAMEN

Ubicació:

New Haven, Connecticut

Midnight Ramen a través de Facebook

Si us despunteu tard un divendres o un dissabte a la nit, aneu a Midnight Ramen, un restaurant de sushi que es transforma en una botiga de ramen quan el rellotge toca la mitjanit. L’Spicy Miso Ramen us encantarà mentre preneu brou que es cou a foc lent durant 10 hores i mengeu fideus elàstics, bambú i un ou suau.

8. DELAWARE // RAMEN KUMAMOTO

Ubicació:

Newark, Delaware

A Ramen Kumamoto, situat a prop de la Universitat de Delaware, es tracta de fideus. Els patrons poden especificar el nivell preferit de fermesa dels fideus (suau, suau, ferm o extra ferm) mentre seuen en un entorn autèntic, inclòs un mural manga. El millor plat és el Tan Tan Ramen, un brou de pollastre picant amb fideus ondulats grocs, pasta de sèsam miso, pollastre o porc picat i brots de mongeta.

9. FLORIDA // KAPOW NOODLE BAR

Ubicació:

Boca Raton, Florida

El Kapow Noodle Bar de Mizner Park combina estils de cuina japonesa, vietnamita i francesa per crear un menú únic i sorprenent. Demaneu el Tonkotsu de Pork Belly Ramen per a una generosa ració de fideus de blat, panxa de porc, un ou de sis minuts, brots de bambú conservats i bolets. Com que el brou bull a foc lent durant 48 hores, és saborós, ric i carnós.

10. GEORGIA // TAIYO

Ubicació:

Decatur, Geòrgia

Taiyo a través de Facebook

Aquest espectacular restaurant de ramen artesanal serveix fideus fets a mida, productes locals i ous de granja locals sense gàbies. Proveu el creatiu Damen Ramen o Lamb Tsukemen, que conté ingredients com ara oli de coriandre, oli de chili d’all i brou d’immersió d’ossos de xai. Si voleu electrificar encara més les vostres papil·les gustatives, demaneu una bomba de sabor a espècies addicional, que us proporcioni una dosi explosiva de pasta de xili tailandès i coreà. I si us agrada el menjar, el restaurant us encoratja a comprar una cervesa per al personal de la cuina, cosa que ens sembla una propina d’alt nivell.

per a què serveix el llaç a la part posterior d’una camisa?

11. HAWAII // GOMAICHI

Ubicació:

Honolulu, Hawaii

Hawaii compta amb un munt d’excel·lents ramen i Gomaichi és el millor d’ells. El restaurant importa llavors de sèsam del Japó i les rosteix cada dia per obtenir una experiència de ramen realment autèntica. Demaneu el pollastre Shoyu Ramen per un plat salat i salat.

12. IDAHO // YOI TOMO

Ubicació:

Boise, Idaho

Yoi Tomo podria atraure multitud pel seu sushi, però el ramen és la veritable estrella. Fideus delicats, brou picant, cebolletes, guarnició de col vermella i llavors de sèsam completen el ramen, que està disponible al menú del sopar. Bones notícies: els estudiants i els professors de la propera Universitat de Boise State reben un petit descompte.

13. ILLINOIS // RAMEN TAKEYA

Ubicació:

Chicago, Illinois

Si la majoria de ramen que teniu tenen un sabor greixós i pesat, considereu provar Ramen Takeya. L’Spicy Chicken Paitan Ramen presenta fideus d’ou, panxa de porc i brots de bambú marinats en un brou lleuger de pollastre, fet amb ossos de gallines sense gàbies. Un ou suau, bolets, cebes, cebolletes i xili complementen els sabors salats.

14. INDIANA // RAMEN RAY

Ubicació:

Indianapolis, Indiana

Ramen Ray a través de Facebook

A Ramen Ray, el Miso picant és un dels preferits per la seva abundància de blat de moro dolç, brou vermellós a base de miso i un ou perfectament suau. I si no teniu molta gana, no us preocupeu: tots els plats de ramen estan disponibles en meitat de porció.

15. IOWA // SEOUL GRILL

Ubicació:

Iowa City, Iowa

Situat al carrer Clinton, Seoul Grill pot semblar el millor lloc per Bibimbap o Bulgogi en lloc de ramen. Però el toc coreà d’aquest restaurant econòmic al plat japonès us farà expandir la vostra ment i les vostres papil·les gustatives. Obteniu el ramen de pastís d’arròs, que inclou un ou d’arròs a rodanxes, o el ramen de Corea, que s’acompanya de verdures.

16. KANSAS // RAMEN BOWLS

Ubicació:

Lawrence, Kansas

Inspirant-se en els sabors del barri xinès d’Honolulu, Ramen Bowls ofereix una gran selecció de ramen decadents. La botiga fabrica els seus propis fideus i miso (incloses opcions veganes i sense gluten), i el Kimchi Ramen Loaded és increïblement fresc. Imagineu un enorme bol que conté brou de pollastre, fideus prims, rodanxes de panxa de porc, un ou estofat, col de Napa, espinacs, porros fregits, algues i cebolletes. Carregat de fet!

17. KENTUCKY // FREU DE LLET

Ubicació:

Louisville, Kentucky

Situat a només una quadra del riu Ohio, MilkWood serveix als famolencs residents de Louisville alguns dels millors ramen de Kentucky. El Seafood Ramen (brou de llamàntol de coco, nori torrat i un pastís de peix gat fregit) és una manera creativa d'injectar sabors clàssics del sud a la grapa japonesa.

18. LOUISIANA // UMAMI JAPANESE BISTRO

Ubicació:

Baton Rouge, Louisiana

Umami Japanese Bistro a través de Facebook

Umami

rep el nom de la sensació gustativa de sabor i compleix aquesta promesa. Tant si vau consumir massa la nit anterior com si no, demaneu The Hangover, un plat de ramen format per fideus frescos, brou de miso picant, porc adobat estofat, un ou suau, bolets shiitake i oli d’all de xili picant.

19. MAINE // PAI MEN MIYAKE

Ubicació:

Portland, Maine

El Pai Men Miyake també serveix sushi i sake, però el ramen és el punt fort d’aquest restaurant. El Kimchee Beef Ramen és ple de sabor, gràcies al seu brou de miso picant, costella curta estofada, escalunyes fregides i l’esmentat kimchi.

20. MARYLAND // REN’S RAMEN

Ubicació:

Silver Spring, Maryland

Ren’s Ramen tracta seriosament els seus fideus. El restaurant importa fideus ondulats de Sapporo, a Hokkaido (una illa del Japó), per després envellir-los en un entorn controlat per la temperatura i la humitat. No us perdeu el Sapporo Style Shoyu Ramen, un ramen de salsa de soja amb brou de porc, porc rostit, brots de bambú, brots de mongetes, ceba, alls i cebolletes.

21. MASSACHUSETTS // SHŌJŌ

Ubicació:

Boston, Massachusetts

Shojo a través de Facebook

El centre de la ciutat, Shōjō, delecta els clients amb el seu Shiitake Mushroom Mazeman (ramen sense brou). Com que li falta brou, el mazeman deixa brillar els fideus elàstics de Shōjō sense ser ofegats en líquid. Si voleu convertir la vostra experiència en ramen en una festa veritablement decadent, demaneu un costat de les patates fregides tallades a mà amb greix d'ànec, que se serveixen amb ajoli Sriracha.

22. MICHIGAN // JOHNNY NOODLE KING

Ubicació:

Detroit, Michigan

A Johnny Noodle King, els fideus són tractats com a reials. Tomeu un seient i aprofundeu en el Shoyu Ramen, fet amb una barreja contundent de porc, pollastre i brou de peix. El plat també conté panxa de porc o porc triturat, brots de bambú fermentats, un ou, surimi de peix curat i nori.

23. MINNESOTA // RAMEN KAZAMA

Ubicació:

Minneapolis, Minnesota

Els 'especialistes en ramen' autodidactes dirigeixen aquesta botiga de ramen de Minneapolis i lliuren els productes de manera experta. El Tonkotsu South Side Ramen és excel·lent tal com és, però podeu afegir al brou de medul·la òssia i als fideus d’ou del plat demanant cobertures addicionals com ara nori, bolets d’orella de fusta i brots de bambú.

24. MISSISSIPPI // SALTÍ

Ubicació:

Jackson, Mississipí

Un bar d’ostres a Jackson probablement no sigui el primer lloc on es vol anar a buscar grans ramen, però les aparences poden enganyar. Tots els dilluns al vespre és la nit de Ramen a Saltine, i els patrons celebren llançant bols de ramen a vessar de cranc de riu, llonganissa Andouille, blat de moro, un ou dur, nori i cebolletes.

25. MISSOURI // CUINA HIROÀSIA

Ubicació:

St. Louis, Missouri

Aquest lloc al centre de St. Louis ofereix ramen de porc, gambes i tofu. Si esteu fart dels fideus típics de blat, demaneu els Spicy Laksa Ramen (fideus d’ou en un brou de gambes rostides) o el local Tofu Ramen (fideus d’arròs i verdures en un brou de bolets), que és vegà.

26. MONTANA // RESTAURANT MIDORI SUSHI

Ubicació:

Kalispell, Montana

Midori Sushi Restaurant a través de Facebook

Midori

és un lloc informal de sushi i sashimi a Kalispell, però no oblideu el ramen, que és un dels millors de Montana. El restaurant de propietat familiar serveix un ramen senzill però clàssic amb brou de vedella miso o picant, fideus tous, dos ous cuits a la meitat, verdures, cebolletes i llavors de sèsam.

és insidiós basat en una història real

27. NEBRASKA // IKA RAMEN I IZAKAYA

Ubicació:

Omaha, Nebraska

Quan desitgeu un plat ric i reconfortant de ramen, Ika Ramen i Izakaya d’Omaha arriben al lloc. Demaneu el Shio Ramen, que inclou un abundant brou de pollastre, porc a la brasa, gingebre en vinagre, cebolletes i un ou. I per donar un toc de sabor a vinagre, obteniu el complement de kimchi de la casa.

28. NEVADA // MONTA JAPONESE NOODLE HOUSE

Ubicació:

Las Vegas, Nevada

Facebook de Montavia

Amb dues ubicacions a Chinatown i Henderson, Monta ofereix ramen deliciosos als clients de tota la zona de Las Vegas. Aneu amb el clàssic Tonkotsu Ramen, que té un caldo espès i cremós a base de porc, fideus prims, dues llesques de panxa de porc, bolets de fusta, brots de bambú i ceba verda.

29. NOU HAMPSHIRE // SUSHIYA

Ubicació:

Hannover, New Hampshire

Inspirat en la cuina japonesa i coreana, Sushiya ofereix un sorprenent Miso Kakuni Ramen. Ple de panxa de porc condimentada, bolets i brots de mongeta, el plat proporciona la quantitat perfecta de calor, gràcies al miso picant i al brou d'ossos de vedella.

30. JERSEY NOU // CASA ANI RAMEN

Ubicació:

Montclair, Nova Jersey

Aquesta popular botiga de ramen (el seu nom és 'germà gran' en japonès) ofereix als clients sis opcions de ramen elaborades amb molta cura. Tot i que el número 2 (Miso) i el número 5 (Mazeman) són nutritius i deliciosos, desitjaràs el número 3 (Miso picant), que conté brou de pollastre, porc i brots de mongetes condimentats amb oli de xili torrat.

31. NOU MÈXIC // O RAMEN I CURRY HOUSE

Ubicació:

Albuquerque, Nou Mèxic

A O Ramen and Curry House, el ramen és càlid i el brou triga a perfeccionar-se. Els xefs permeten preparar el brou i els fideus 24 hores des del principi fins al final, i podeu tastar la cura que s’aplica a plats com el Tofu Ramen (tofu de sal i pebre fregit, brots de bambú, gingebre i cebolletes).

32. NOVA YORK // SR. TAKA RAMEN

Ubicació:

Nova York, Nova York

Sr. Taka Ramen a través de Facebook

Manhattan és una de les principals destinacions culinàries del ramen i llocs populars com Ippudo i Momofuku encapçalen la llista de molts crítics dels millors ramen de la Gran Poma. Però aneu cap al Lower East Side per al senyor Taka Ramen, on dos amics de la infància del Japó serveixen plats fascinants com Yuzu Shoyu Ramen, un pollastre amb salsa de soja blanca i brou de peix bonit amb fideus de blat integral, cítrics de yuzu i porros. Mentre gaudiu del vostre ramen, preneu una ampolla de sake de la casa, que se serveix calent com els bols de sopa.

33. NORTH CAROLINA // Dashi

Ubicació:

Durham, Carolina del Nord

Situat al centre de Durham, aquest restaurant i pub japonès de dos pisos serveix ramen a les dues plantes de l'edifici. No us perdeu el Shoyu, que conté ingredients locals, com ara surimi curat de bagre de Carolina del Nord, porc fumat de porc local i mostassa en vinagre.

34. DAKOTA DEL NORD // FIDELI DRUNKEN & WASABI

Ubicació:

Fargo, Dakota del Nord

Tant si heu vingut o no a Fargo a buscar fideus, Drunken Noodle & Wasabi serveix indiscutiblement a alguns dels millors ramen de Dakota del Nord. El restaurant informal serveix una gran varietat de plats de fideus de Vietnam, Tailàndia i fins i tot Itàlia, però aneu directament pel Cramen Crusty Pork Belly Ramen, un dels fideus especials de la casa.

35. OHIO // NOODLECAT

Ubicació:

Cleveland, Ohio

Noodlecat a través de Facebook

Aquesta casa de fideus dóna un gir creatiu als sabors i ingredients clàssics del ramen. Tot i que no us podeu equivocar amb el pollastre fregit o el Sriracha Ramen picant, el Ramen de ressaca és l’autèntica estrella. La cansalada cruixent i el porc estirat del plat milloren el brou de miso de porc i l’addició de patata, kimchi i ou augmenta el nivell de confort al següent nivell.

36. OKLAHOMA // GORŌ RAMEN

Ubicació:

Oklahoma City, Oklahoma

Gorō va començar com una sèrie de sopars emergents anomenats Project Slurp, però ara els Oklahomans poden gaudir de xisclar (i menjar) en un lloc de maó i morter a l'avinguda Blackwelder. Aconsegueix el Red Curry Mazeman pels seus fideus gruixuts i farcits o el Ramen de sèsam picant, que ve amb brou de pollastre i espatlles de porc tirades.

37. OREGON // BOKE BOWL

Ubicació:

Portland, Oregon

Amb dues ubicacions a Portland, Boke Bowl fabrica ramen i dim sum per morir. Opcions com Shrimp Dashi i Caramelized Fennel Dashi vénen amb fideus fets a mà i l’opció d’afegir tofu fumat salat de casa o ostres amb crosta de farina de blat de moro. Els clients que tinguin intolerància al gluten poden aconseguir fideus d’ignam, que val la pena provar fins i tot independentment de les precaucions dietètiques.

38. PENNSILVÀNIA // MORIMOTO

Ubicació:

Filadèlfia, Pennsilvània

Quan arribeu a dinar al restaurant Iron Chef Masaharu Morimoto, amb el nom adequat de Morimoto, sabeu que no us podeu equivocar amb cap opció de menú. Els fideus i l’ou cuit suau del Pork Belly Ramen es couen a la perfecció, dignes de qualsevol títol de Iron Chef. Trieu brou de soja per menjar més lleuger o aneu amb el brou de porc per obtenir una experiència més rica.

39. RHODE ILLA // RAMEN DE KEN

Ubicació:

Providence, Rhode Island

Ken's Ramen a través de Facebook

Ken ’s Ramen

marca moltes caixes: és deliciós, reconfortant i saludable. Ordeneu Ken’s Vitality Veggie Ramen per tastar un boig boig fet de daikon, bolets shiitake i algues marines. Fideus ondulats grocs i verdures fresques de temporada completen el bol. Tingueu en compte que el de Ken només és en efectiu, però que hi ha un caixer automàtic.

40. CAROLINA DEL SUD // CO

Ubicació:

Diverses ubicacions, Carolina del Sud

Tant si sou a Myrtle Beach com a Charleston, CO us ha cobert quan es tracta de ramen. Amb un xef procedent del Japó i plats com el ramen vietnamita, amb fideus d’ou, brou de porc, panxa de porc, porc triturat, un ou escalfat i bok choy, no us podeu equivocar.

41. DAKOTA DEL SUD // OSHIMA SUSHI

Ubicació:

Sioux Falls, Dakota del Sud

Oshima Sushi serveix de tot, des de sashimi fins a hibachi, i el restaurant us permet demanar una mica de tot. El lloc acollidor ofereix combos especials de ramen, que permeten als hostes obtenir alguns Rolls de Califòrnia o Rolls de tonyina picants amb el seu Ramen de marisc.

42. TENNESSEE // TWO TEN JACK

Ubicació:

Diverses ubicacions, Tennessee

Two Ten Jack a través de Facebook

Two Ten Jack, amb dues ubicacions a East Nashville i Chattanooga, serveix ramen inspirats en el sud a un munt de famosos de Tennessee. No us perdeu el Yasai Shoyu, un ramen a base de brou vegetal amb colls, blat de moro cremat, gingebre en vinagre i oli d’all negre, ni tan sols penseu en demanar-vos les restes a casa. El restaurant insisteix que els seus ramen es puguin servir frescos i calents, de manera que no us permetin arruïnar l’experiència en boxar-ne alguns més endavant.

43. TEXAS // RAMEN TATSU-YA

Ubicació:

Austin, Texas

Ramen Tatsu-Ya és tan legítim que podria estar entre els millors ramen dels Estats Units, i molt menys de Texas. Declarant que el ramen és l’ànima del Japó, aquest restaurant ofereix molts complements, com ara una bomba de blat de moro (mantega i mel), una bomba picant (pasta de pebrot vermell) i una bomba de xili (una barreja de cinc xilets). Aconseguiu el Mi-So-Not, un brou d’os de porc amb el ramen habitual, o el Mi-So-Hot, la versió més picant del plat.

44. UTAH // TOSH’S RAMEN

Ubicació:

Salt Lake City, Utah

Tosh’s Ramen és saborós, senzill i senzill. Tot i que el Curry Ramen i el Vegetarian Ramen (amb fideus d’ignam) són increïbles, el Karai Ramen porta el sabor al següent nivell amb la seva carn de porc mòlta infusa d’espècies, els fideus abundants i els brots cruixents de mongeta.

45. VERMONT // GAKU RAMEN

Ubicació:

Burlington, Vermont

Fundat per tres amics units en el seu amor pel ramen, aquest restaurant situat a prop del campus de la Universitat de Vermont és el lloc ideal per als millors ramen del Green Mountain State. Demaneu al Tonkotsu Ramen una dosi saludable de brou de porc, chashu (panxa de porc), brots de bambú, bolets i cebolletes.

46. ​​VIRGINIA // YONA

Ubicació:

Arlington, Virgínia

Des de 2015, Yona ha fet les delícies de Virginians amb la seva inventiva interpretació del ramen. Amb brou de pollastre i mandonguilles, el Chicken Noodle Ramen és el bol perfecte de sopa de fideus de pollastre a l’estil japonès. I el Maryland Blue Crab Ramen és un plat d’influència local amb un brou de cranc salat i picant.

47. WASHINGTON // KIZUKI RAMEN & IZAKAYA

Ubicació:

Diverses ubicacions, Washington

Kizuki Ramen i Izakaya a través de Facebook

Amb ubicacions a Bellevue, West Seattle, Olympia i fins i tot Japó i Taiwan, Kizuki és el veritable negoci pel que fa al ramen. No us perdeu el Yuzu Shio Ramen, que conté algas, cítrics japonesos i sal marina francesa. I si no esteu en una cita, demaneu el saborós all Tonkotsu Ramen.

48. VIRGINIA OCCIDENTAL // RESTAURANT PANASIÀTIC ICHIBÀ

Ubicació:

Charleston, Virgínia de l'Oest

Aquest restaurant de luxe situat a prop del riu Kanawha serveix sushi, bistecs i (per descomptat) ramen. Mai no havíeu tingut espàrrecs al vostre ram? Feu que el Tokyo Ramen tasti la verdura verda de primavera en un reconfortant brou de pollastre i soja.

49. WISCONSIN // MORRIS RAMEN

Ubicació:

Madison, Wisconsin

Descrits pels revisors com a perfectes i perfectes, el ramen d’aquest lloc de Madison és de primera categoria. Demaneu el ramen picant (amb pollastre, bok choy i bolets de fusta) o el ramen vegetal miso (amb tofu fregit, nori i verdures de temporada). I no us preocupeu per vessar-lo; només cal que demaneu un pitet de ramen i deixeu-lo al vostre cor.

50. WYOMING // CAFÉ GENEVIEVE

Ubicació:

Jackson, Wyoming

Aquest restaurant, situat en una cabana de fusta històrica, no està especialitzat en cuina japonesa, però el Ramen Noodle Bowl vegetarià pot ser que us enganyi. Les pastanagues en vinagre, les microgreens i els bolets escalivats es marinen en un brou salat i els amants de la carn tenen l’opció d’afegir un cruixent pit d’ànec o panxa de porc.