Article

Quan apareix la data de caducitat real a la vostra llet?

top-leaderboard-limit '>

La confusió derivada de la data impresa als paquets d’aliments i el moment en què s’ha d’eliminar és un greu problema als Estats Units: segons es diu, al voltant del 90% dels nord-americans llença menjar prematurament. Malgrat això, i els esforços de grups de consumidors i processadors de la dècada de 1970 i 80, el govern federal no regula les dates de cap menjar ni beguda fora de la fórmula infantil. Vint estats tenen algunes regles relacionades amb les cites per a productes lactis, però totes són lleugerament diferents.

Llavors, quina possibilitat teniu quan mireu la llet d'una setmana a la nevera? Una molt bona, en termes de supervivència: si beveu llet clarament àcida i caducada, és possible que us poseu malalt, però és poc probable que us moriu. Tanmateix, aquesta data al cartró de la llet podria significar coses molt diferents segons l’estat en què es trobi. Alguns estats requereixen una venda per data, que indica l’últim dia que una botiga pot vendre la llet legalment; es calcula perquè el consumidor domèstic tingui un temps raonable per gaudir-ne. Altres estats tenen una data d’ús per als consumidors: indica la data en què es creu que la llet té un sabor màxim. Així, tot i que els cartrons de llet a Montana s’etiqueten amb una data de venda per data 12 dies després de la pasteurització, a Washington, a prop, es requereix una data d’ús que sigui 21 dies després de la pasteurització. Confós?

per què hi ha una Carolina del Nord i del Sud?

Tot i que la pasteurització de la llet mata la majoria dels bacteris nocius, el consumidor sempre ha de prendre precaucions per evitar que la llet vagi malament. Sobretot són coses evidents: no deixeu la llet al taulell durant molt de temps; no l’exposeu a la llum que pugui fer que perdi les seves vitamines; i tanqueu el cartró quan hàgiu acabat per evitar l'absorció de sabors d'altres aliments a la nevera. Una altra manera de mantenir la llet el més fresca possible és mantenir-la sempre en un prestatge, mai a l’interior de la porta de la nevera, on la temperatura fluctua més. Depenent de qui ho demaneu, la temperatura de la nevera ha de ser de 34-38 ° F o 38-40 ° F. Les temperatures més càlides donen als bacteris més possibilitats de desenvolupar-se. Teòricament es podria congelar la llet fins a tres mesos, però es tornarà grumollosa i de color groc i alegre (tot i que encara es pot beure).

La norma general acceptada és que, si la refrigereu correctament, el cartró de la data de caducitat de la llet sencera és cinc dies després de la data de caducitat. Si és 'sense greix', 'descremat' o 'greix reduït', tindreu una mica menys de temps i ningú no sap ben bé per què (tot i que sembla que la llet sencera tendeix a agrejar-se mentre la llet desnatada tendeix a anar amarg). La llet 'ultra pasteuritzada' té una vida útil més llarga que la resta de tipus de llet. Si és particularment jove, vell o, com va dir Drew Harris, el president de l'Institut de Salut Pública de Nova Jersey, 'immunodeprimit', potser hauríeu de reduir un o dos dies d'aquestes estimacions i procedir amb més precaució.

documentals més impactants de tots els temps