Compensació Pel Signe Del Zodíac
Sonabilitat C Celebritats

Esbrineu La Compatibilitat Per Signe Del Zodíac

Article

Qui va inventar el Brownie?

top-leaderboard-limit '>

L’altre dia, menjava un brownie. Un brownie molt bo. I em vaig pensar: “Qui va inventar això? M’agradaria fer un petó a aquesta persona ”. Així que vaig decidir investigar.

La invenció de plats culinaris pot ser complicada i el brownie no n’és una excepció. Alguns mites afirmen que un xef va afegir accidentalment xocolata desfeta a algunes galetes o estava fent pastís, però no tenia prou farina; d’altres encara diuen que una mestressa de casa de Bangor, Maine, es va oblidar d’afegir pols de coure al seu pastís de xocolata. Però la majoria d’evidències apunten a una font: els xefs del Palmer House Hotel de Chicago, que van crear el saborós regal per a l’Exposició Mundial de Colòmbia de 1893.

La història de l'origen és així: Bertha Palmer, l'esposa del propietari de l'hotel Palmer Potter Palmer, va ser presidenta del Ladies Board for Managers for Exposition. Quan els organitzadors de l’esdeveniment li van demanar que creava unes postres especialment per als dinars en caixa al Pavelló de les Dones, Palmer va anar als pastissers del seu hotel i els va donar la tasca de crear unes postres més fàcils de menjar que un tros de pastís i un pastís de capa que es podria servir fàcilment en dinars en caixa. El resultat va ser un brownie fet amb el doble de brownies de xocolata que fan servir les nous, les nous i un esmalt d’albercoc que encara es fabriquen a l’hotel fins avui (i podeu fer-ho per vosaltres seguint aquesta recepta).

Però no hi ha cap evidència que les postres de Palmer House s’anomenessin brownies i no està clar qui les va doblar per primera vegada. La primera persona que va posar una recepta de 'brownies' en un llibre de cuina va ser Fanny Farmer, que va adaptar la seva recepta de galetes per coure-les en una paella rectangular, a l'edició de 1896 deEl llibre de cuina de Boston Cooking-School. Però: aquesta recepta no contenia xocolata! Farmer havia fet bàsicament el que avui anomenem un Blondie. Després, a finals dels anys 1890, van aparèixer dos anuncis referents a brownies. El primer, al catàleg de Sears and Roebuck de 1897, anunciava brownies sota el títol 'Fancy Crackers, Discuits [sic], etc.', però aquelles delícies podrien haver estat a base de xocolata o melassa. El segon, d'un número de 1898 delKansas City Journal, brownies de xocolata anunciats: la primera referència definitiva a la xocolata i els brownies junts.

La primera recepta coneguda perxocolatavan aparèixer brownies (anomenats Brownie's Food)Llibre de cuina Machias, un llibre de cuina de la comunitat de Maine, el 1899. La recepta inclou xocolata, farina, llet, bicarbonat de sodi, totes les parts rellevants d’un brownie. (Curiosament, però, el col·laborador era de Wisconsin i ningú sap com la recepta d’una dona de Wisconsin es va endinsar en un llibre de cuina del Maine.) Aleshores, el 1904, The Club de Chicago va publicar un llibre de cuina amb una recepta de Bangor Brownies. (Bangor, com Machias, és una ciutat de Maine; es troben a uns 90 quilòmetres de distància. Per tant, és una cosa estranya!) Finalment, el 1906, Farmer va publicar una versió actualitzada del seu llibre de cuina que incloïa una recepta de blondie i una recepta de brownie, tots dos anomenats brownies. Després d’això, les receptes es van començar a estendre a nivell nacional i, finalment, els brownies van conquerir el món.

Llavors, com es va arribar a anomenar brownies així? Alguns creuen que les llaminadures van rebre el nom dels tradicionals sprites mítics popularitzats per Palmer Cox’sEls Brownies: el seu llibre, publicat el 1887. Però no n’hi ha cap prova i, probablement, no ho sabrem mai amb seguretat.

Informes addicionals d'Austin Thompson.