Article

Per què els restaurants serveixen pa gratis?

És l'esperança de qualsevol propietari de restaurant que vulgui tenir èxit que els seus clients demanin molts dels seus aperitius, plats principals i postres. No obstant això, un gran nombre de restaurants col·locaran una cistella de pa calent i adjacent a la mantega a les taules com a gratificació no sol·licitada.

Sembla contraintuïtiu. Aleshores, per què ho fan els restaurants?

Hi ha algunes teories. El més convincent es refereix a la tradició. Quan els restaurants i les tavernes servien només un àpat amb una proteïna cara, permetre als clients omplir-se de pa significava que mengessin menys del plat principal més costós. Quan els menús van començar a oferir més varietat, la gent encara esperava que se li servissin pa.

és verí del lliri de la vall

Aquesta tradició continua avui. A The Cheesecake Factory, les taules es reomplen constantment amb el seu 'pa marró', una barreja dolça que es va fer tan popular que finalment es va envasar i vendre a les botigues.

Altres especulen que els restauradors volen evitar que els consumidors esdevinguinamb gana, un terme d'argot per a la irritabilitat relacionada amb la fam, mentre esperen que arribi la seva ordre.

Quina aspecte té la sorra augmentada?

Una explicació culinària més plausible és que servir pa és una oportunitat perquè un restaurant combini l'hospitalitat amb el pa acabat de fer com a introducció. 'Sempre m'ha agradat posar pa i aigua de seguida, i crec que és una oportunitat per fer una primera impressió molt bona', va dir el xef Chris Israel de Portland.Cuiners estrellal'any 2011. Israel va afegir que el cost s'amortitza mitjançant la reutilització del pa sobrant en forma de crutones.

Els restaurants probablement no estan massa preocupats perquè els clients s'omplin de pa. Notareu que la majoria de cistelles de pa són de la varietat blanca i sense refinar. La farina blanca és un hidrat de carboni simple que pot augmentar la gana.



En els darrers anys, alguns restaurants han abandonat la pràctica, tement tant el malbaratament d'aliments com una despesa innecessària pel pa que no es menja. (Altres restaurants poden simplement coure el cost del pa als preus del menú.)

No obstant això, és poc probable que algun dels pa no menjat que es serveixen a una taula es recicli per a altres taules. Tot i que alguns propietaris de restaurants de mala reputació poden tenir la temptació de fer-ho, seria una violació de les polítiques del departament de salut local. L'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) també prohibeix la reserva d'aliments no consumits i sense envasar a causa de possibles problemes de contaminació. En un món més conscient de la transmissió viral, probablement no es considerarà la idea del pa reutilitzat.

Alguns llocs opten per aperitius més salats com les patates fregides, un truc que les barres han utilitzat durant anys per aconseguir que la gent demani més begudes.

Al final, els restaurants només volen ser hospitalaris. Amb alguns elements del menú de Cheesecake Factory que superen les 1.000 calories cadascun, una o dues llesques de pa realment no faran gaire diferència.

Tens una gran pregunta que t'agradaria que contestem? Si és així, feu-nos-ho saber enviant-nos un correu electrònic a bigquestions@mentalfloss.com.

botigues de queviures més populars per estat