Article

Per què el Filet-O-Fish Sandwich ha estat al menú de McDonald's durant gairebé 60 anys?

top-leaderboard-limit '>

McDonald's ha introduït i ha matat silenciosament molts plats al llarg dels anys (recordeu la pizza de McDonald's?), Però hi ha un grup bàsic d'articles que han mantingut el seu lloc al menú durant dècades. Al costat de Big Mac i McNuggets hi ha el Filet-O-Fish, un aliment bàsic de McDonald's que potser hauríeu oblidat si no sou el tipus de persona que demana marisc als restaurants de menjar ràpid. Però el clàssic entrepà, que consisteix en un filet de peix fregit, salsa tàrtara i formatge americà en un pa, no va entrar al menú per error i, gràcies a la seva popularitat a la Quaresma, és probable que s’hi mantingui.

Segons Taste of Home, el començament del Filet-O-Fish es pot remuntar a una franquícia de McDonald's que es va obrir a prop de Cincinnati, Ohio el 1959. Aleshores el restaurant oferia hamburgueses de vedella com a únic plat principal, i per a la majoria de l'any, els comensals no en podien tenir prou. Les coses van canviar durant la Quaresma: molts catòlics s’abstenen de menjar carn i aus els divendres durant la temporada santa com a forma de dejuni i, a principis dels anys seixanta, Cincinnati era més del 85% catòlica. Els divendres se suposa que és un dels dies més concorreguts de la setmana per als restaurants, però les vendes a l'Ohio McDonald's van prendre un nas cada divendres abans de Setmana Santa.

El propietari de la franquícia, Lou Groen, va anar al fundador de McDonald's, Ray Kroc, amb el pla d'afegir una alternativa de carn al menú per atraure els clients catòlics. Va proposar un sandvitx de fletans fregits amb salsa tàrtara (tot i que la carn és prohibida per als catòlics els divendres durant la Quaresma, el marisc no compta com a carn). A Kroc no li va encantar la idea, citant els seus temors a les botigues que feien olor de peix, i va suggerir una 'hamburguesa Hula' feta a partir d'una llesca de pinya amb formatge. Per decidir quin article guanyaria un lloc permanent al menú, van posar els dos sandvitxos de manera directa al Groen's McDonald's un divendres durant la Quaresma.

El restaurant va vendre 350 sandvitxos Filet-O-Fish aquell dia, superant clarament l’Hula Burger (tot i que exactament quantes hamburgueses de pinya van vendre, Kroc no ho diria). La recepta bàsica ha rebut alguns retocs, passant del fletans al bacallà més barat i del bacallà al pollastre d’Alaska més sostenible, però el Filet-O-Fish continua sent, des de llavors, part de la gamma de McDonald’s. Avui es venen 300 milions dels sandvitxos anuals i aproximadament una quarta part d’aquestes vendes es fan durant la Quaresma.

és la columna vertebral una autèntica banda

Altres productes del mar que ha introduït McDonald's no han tingut el mateix poder de permanència que el Filet-O-Fish. El 2013, la cadena va llançar Fish McBites, una versió sense pollastre de McNuggets, només per treure-les dels menús aquell mateix any.

[h / t Taste of Home]