Article

Probablement tingueu un gravador preferit, però és possible que no el feu servir malament

top-leaderboard-limit '>

Darrerament, a les xarxes socials hi ha hagut un divertit debat sobre el que prefereixen els cremadors quan utilitzen una estufa de quatre fogons. És una de les estranyes peculiaritats de l’edat adulta que solem tenir un cremador “preferit” i “menys preferit”. (Hi ha algú que faci servir la part posterior esquerra? Sí, no ho vam pensar).

Tanmateix, us podria sorprendre que la disposició de cremadors de mida diferent no sigui aleatòria. Cadascun té un propòsit previst, segons el menjar que cuineu, i s’hi col·loca per un motiu.

El cremador més gran s’anomena “cremador elèctric” i està dissenyat específicament per brollar carns i bullir aigua ràpidament. Els cremadors de mida mitjana són cremadors 'polivalents' o 'estàndard'. I el cremador més petit, que es coneix com a 'cremador a foc lent', està dissenyat per cuinar a poca flama (penseu en un treball delicat com temperar la xocolata).

Probablement haureu notat que, a moltes fogons, el vostre cremador a foc lent es col·loca en algun lloc de la part posterior mentre el cremador elèctric està situat davant. (El cremador estàndard és un comodí.) Hi ha un motiu de seguretat per a aquest arranjament: quan cuineu, poques vegades voleu arribar a una flama oberta. Els articles que cuinen a foc lent generalment requereixen menys atenció que els que es couen en un cremador elèctric, de manera que el cremador a foc lent sovint queda relegat a la part posterior de la cuina. (Penseu en l’arranjament com a triatge de l’hora de menjar.)

Ho creguis o no, probablement s’ha pensat molt en aquesta ubicació. L’ergonomia del disseny de fogons és un camp real (i sorprenentment complicat). Alguna vegada heu col·locat una paella sobre una estufa elèctrica i heu girat el comandament només per adonar-vos 10 minuts després que heu girat el control incorrecte? 'El problema de l'estufa de quatre fogons és un tema excepcional en el disseny ergonòmic', es queixen els investigadors a la revistaErgonomia. (Tanmateix, la majoria dels estudis ergonòmics se centren menys en la disposició dels cremadors i més en la ubicació dels comandaments de control, i quina placa ha de controlar aquests comandaments [PDF]).

arbre genealògic de les famílies reials d'Europa

I resulta que el fogó no és l’única sorpresa que amaga a la vostra cuina. Coneixeu el calaix que hi ha a sota del forn? No hi és per emmagatzemar olles, paelles i fulls de galetes perduts. Segons el model, pot ser un calaix escalfador. És possible que pugueu utilitzar-lo com a calaix per provar la massa (també conegut com a 'calaix de prova' per als amants deEl gran espectacle de la cuina britànica) o com a espai per mantenir calents els menjars cuits abans del sopar.

Com es diu en un manual del propietari: 'El calaix d'escalfament està dissenyat per mantenir els aliments calents a la temperatura de servei. Comenceu sempre per menjar calent. Els aliments freds o a temperatura ambient no es poden escalfar, escalfar ni cuinar al calaix. Els bacteris creixeran molt ràpidament en aliments entre 40 i 140 graus Fahrenheit ”.